О фарми

Како направити кандирани шећер од бундеве у електричној сушилици

Суви џем се назива и кандирано воће. Слатки кандирани комади воћа, поврће, сви воле. Они замењују слаткише, слаткише од кондиторских производа, тиме допуњавајући тело витаминима, микроелементима, не садрже "Есек". Домаћице припремају кандиране бундеве у електричној сушилици годину дана, а затим послужују са чајем, доданим у слатко пециво, посуђе.

Значајке кувања укусне кандиране бундеве код куће

Једна од корисних врста поврћа у нашој регији је бундеве. Али парадокс је у томе што се релативно мало поједе. Према укусним карактеристикама, губи на другом поврћу. Стога је важно правилно припремити, а затим ће се открити богатство нутритивног састава и корисних својстава ове тиквице.

Бундева има богат нутритивни састав

Пошто је поврће без мириса, додајте шећер (мед) и додатне компоненте које формирају укус и арому кандираног воћа:

  • лимун;
  • оранге;
  • каранфил;
  • цимет;
  • ђумбир;
  • сирће.
Органске киселине ускладиштене у цитрусима додају неопходну киселост поврћу.

Пре него што почнете са припремом кандираног воћа, представник диње се мора очистити, исећи, а затим кувати 5 минута у шећерном сирупу. Између (2-3 сата) између кувања, кандирано воће се упија, упија и постаје прозирно с временом. Ово је сигнал до краја процеса.

Како одабрати поврће

Мора бити у могућности да изабере праву бундеве

Да бисте изабрали укусну слатку инстанцу, морате знати неколико посебних знакова. Најслађи и најздравији је мушкатни орашчић. Идеално за израду слаткиша, понекад чак и не морате додати шећер. Поред тога, има највише нутријената, посебно "омладинског витамина". Дакле, који су знаци вођени при избору мушкатног орашчића:

  • што је више засићена боја пулпе, више је каротеноида;
  • поврће мора бити цело, не резано на комаде (да би се избегла инфекција са салмонелом, Е. цоли);
  • црне мрље на кожи указују на гљивичну болест. По правилу, таква бундева је укусна и неукусна;
  • требало би да постоји природни премаз воска, реп - то су знаци доброг, здравог фетуса;
  • облик мушката представник врсте је увијек издужена, овална, цилиндрична, налик на бибер, налик на гитару или зарастао тиквицу. Ова врста се згусне ближе цвету.
Буттернут скуасх задржава свој укус до децембра, а онда постаје укусан. Изглед може трајати дуже, све до маја месеца. Има танку кожу, лако се реже и чисти ножем.

Велико поврће до јануара је боље да се не користи за прављење кандираног воћа. Садрже скроб, који се зими претвара у шећер, а захваљујући томе плод добија на укусу и слаткоћи. Дакле, карактеристике добре велике бундеве:

  • форма је округла, спљоштена, може бити различитог цвијета;
  • дебља кожа, тежа за резање;
  • што је већа бундеве, то је мање слаткоће у пулпи.

Највише укусан је тврда кожа бундеве. Може се препознати по округлом издуженом облику, сличном јајету, као и по врло грубој љусци. Дакле, ова сорта је боље не узети кандирано воће. Биће тешко повући поврће и биће потребно неколико пута више шећера, што није јако корисно и скупо.

Чишћење и сечење

Огулите и нарежите на комотне комаде

Постоји неколико начина како брзо и лако очистити бундеве од коже. Ево неких од њих:

  • ставите у рерну на 15 минута на +180 Ц;
  • возите дугу вилицу (за пилетину) или нож у бундеве на врху, а затим све ставите у врећицу и баците је тешко на земљу. 2-3 пута поврће треба да се подели на два дела;
  • ударајте ваљком или чекићем за завршну обраду на мјесту (шупљину) гдје ће се резати ножем. Омекшану коре је лакше обрадити;
  • ољуштити се љуштилицом, а затим исећи у ову област.

Затим очистите семе и исеците месо на комаде квадратног или правоугаоног облика, дебљине не веће од 1 цм.

Неколико начина за припрему слатког сушара

Кандирано воће

Кандирано воће се може кувати на различите начине, у зависности од тога шта је при руци. Готови кандирани плодови се уклањају из сирупа, шире се на сито, одвајају се додатна течност. Ово може потрајати неколико сати. Тада можете прећи на следећу технолошку фазу - сушење.

У рерни

Раширите бундеву равномерно преко лежишта за печење. Сушење се врши на + 100 ° Ц са отвореним вратима, тако да постоји циркулација ваздуха. Може потрајати од 4 до 6 сати. Развијене су схеме бржег сушења:

  • 1. пола сата - +85 С;
  • 2. пола сата - +65 Ц;
  • наредних неколико сати - +35 Ц са отвореним вратима.
Нанесите коцкице на лим за печење

Влага се постепено испарава под утицајем топлог ваздуха, кандирано воће одозго је покривено филмом, а изнутра остају мекани и благо влажни. Можете их мало више осушити на пладњу у природним условима на собној температури.

У сушару

Сада многи имају електричну сушилицу у кући, са којом беру поврће и воће за зиму. Принцип рада је следећи. Врући ваздух се диже од дна према горе, пролазећи кроз пладњеве са шнитама од бундева које су постављене на њима. Поред грејача у скупљим моделима постоји и вентилатор који омогућава интензивније пумпање и дистрибуцију високотемпературног протока.

Припрема кандираног воћа у сушилици ће трајати мање времена него у пећи или у ваздуху

Овај метод је једноставнији и ефикаснији. У једном сушару, на пример, модел ВОЛТЕРА 1000 Лук може истовремено да инсталира неколико тацни, што је економично у смислу простора, времена. На кандираним воћима нема прашине, инсекти не седе, као што је то често случај са традиционалним методом сушења.

У ваздуху

Напуњен енергијом Сунца и Земље

Кандирано воће ставите на лим за печење и оставите да се осуши на собној температури у сувом, добро проветреном простору. Током неколико дана вода ће полако испарити и комадићи поврћа ће се осушити.

У микроталасној

Кандирана микроталасна

Коцке бундеве ће се загрејати микроталасним зрачењем, које продире у пулпу и ступа у интеракцију са водом, због чега интензивно испарава. Процес сушења је много бржи него у другим случајевима. Веће комаде треба поставити дуж ивица пладња, јер се ту јавља најинтензивнија интеракција.

Како чувати зими и користити

Чувати у стакленој и добро затвореној посуди

Најбоље је чувати кандирано воће у чистој, чврсто затвореној посуди у фрижидеру или на неком другом хладном месту. Кршење услова складиштења може проузроковати да се производ осуши или, напротив, у случају прекомерне влаге, учини их да се држе заједно у грудви, прекривен калупом. Такви кандирани плодови, нажалост, постају не само бескорисни, већ и штетни.

Закључак

Кандирана бундева је сјајан начин да допуните своју исхрану здравим слаткишима, а ваше тело да обезбеди све потребне витамине и елементе у траговима. Посебно су добри у хладној сезони, када на столу нема довољно поврћа и воћа. Сјајно наранџаста кандирана, послужена врелим биљним чајем, у суморним јесенским вечерима биће пријатан подсетник на лето, сунце.

Такође прочитајте о начинима прављења укусних чипса од воћа и поврћа и припреми суве мркве за зиму.

Погледајте видео: Ukusni pečeni ili prženi šećermjera na čašeEMIRAMIS KUHINJA (Јануар 2020).

Загрузка...