О фарми

4 начина за кување суве репе

Цвекла је поврће, здраво и чак исцељено. Сушење репе не уништава витамине, минерале и елементе у траговима. За складиштење осушеног корена није потребно пуно простора, посебни услови. Не само борсцх или јуха од цикле може бити направљена од сушене репе. Користи се за прављење слаткиша, сокова, салата, додавања у чај и сушења током зиме. Користи се као природна храна. Употреба сушеног и осушеног корјенастог поврћа диверсифицира породични мени, а јела која су корисна за децу постају привлачнија.

Како и зашто сушити репу

Сушење репе за зиму је процес који вам омогућава да користите целу палету укуса и здравих својстава корена

Овај начин прераде поврћа има многе предности. Омогућава:

  • у потпуности сачувати узгајане усеве;
  • не захтева много труда и времена, за разлику од конзервације;
  • не треба много простора за сушење поврћа;
  • У сувом коријену остају готово корисне супстанце;
  • Потребно је мање времена за кување јела користећи репу.
100 г сувог производа око 255 кцал.

Избор и припрема за сушење

Можете осушити не само корен, већ и врхове

Нису све сорте погодне за сушење. Сушена репа богате боје бургундца, без белих прстена и вена, више слатка. Што је већи садржај шећера у репи, дуже ће се складиштити осушени производ. Најпогодније сорте:

  • Неупоредиво;
  • Египтиан;
  • Бордеаук;
  • Црвена лопта
  • Цилиндер.

Коренски усјев се припрема за сушење на два начина:

  • кратко кувано (15-20 мин.);
  • осушена свежа.

По мишљењу заљубљеника у сушено поврће, суву репу је лакше и брже сушити него кувати, јер кувана коренска култура дуже задржава влагу (сочност).

Пре сушења (на било који начин) треба припремити репу.

  1. Чисти се, репови се одсеку, темељито испере. Неке хостесе су натопљене хладном водом 2,5 сата.
  2. Одрежите кору, а затим згњечите. Можете користити разне уређаје за резање репе, доступне у кухињи, поред уобичајеног гратера. Када се трља корен, губи се много сока, са којим „одлазе“ витамини и корисни минерали.

Беетс се обрезује произвољно, јер је некоме прикладније: кругови, сламке, коцке.

Сушење лишћа

Пре сушења, врхови морају бити пажљиво припремљени.

У врховима репе, као иу корену, много лековитих минерала, витамина.

Зелени се такође суше, додају у боршч, цвеклу. Јела су укусна, здрава, лепа, буђење апетита.

Врхови су темељито опрани, исечени, положени на дрвене таве или дебели картон и осушени. Понекад Тед. Сухе врхове очистите у стакленим посудама, добро затворите и чувајте на хладном и тамном мјесту.

Можете млевети суву репу у прах. Такође се чува у банкама.

Методе сушења

Црвено поврће се суши на различите начине: на отвореном, у пећници, у електричној сушилици, у микроталасној пећници. Свака од опција има своје предности и недостатке.

Сушење ваздуха

Сушење цвекле се може убрзати ако већ имате централно гријање или имате властити котао у подруму.

Припремљени коренски усјев лежи у великом ситу, а боље - у неколико. Посуда за печење или дрвена посуда у овој ситуацији неће радити, јер ваздух мора бити доступан не само одозго, већ и одоздо.

Главни захтев за ову методу сушења, тако да нема директне сунчеве светлости. Место би требало да се разнесе и мало засени.

Тако увек суво биље дједова и бака. Такође се суши и репа.

Недостаци овог метода:

  • инсекти који седе на производу;
  • дуг процес сушења;
  • варијабилност времена.

Можете осушити репу, као претходно сушене гљиве. Ако се користи ова опција, тада је пожељно да се корен исече у танке кругове.

Они су нанизани на конопац и објесе зрна цикле преко пећи на гас. Главно је оставити интервал између кругова од најмање 3 цм, иначе ће влага из једног комада прећи у другу.

Овај метод је најлакши. Његова главна предност је што се све корисне супстанце чувају, јер не постоји термичка обрада која уништава витамине.

У рерни

Сушење хране у пећници сматра се најпопуларнијим начином за људе који живе у апартманима.

Није битно да ли је кувана репе или сирово, она се ставља на пладњеве (не више од два). Укључите пећницу, остављајући врата отворена.

Температура у пећници неће бити превисока, али ће се њени зидови добро загријати, одузимајући топлину поврћу на лимовима за печење.

Температура у рерни се може подесити (од 60 до 80 ° Ц). Са високом стопом загревања, процес сушења је бржи, али снажно загревање уништава користан састав поврћа.

На тај начин се корен суши 5-6 сати. Ако се планира сушење велике количине црвеног поврћа, процес ће трајати дуго.

Недостатак методе је у томе што је потребно доста времена, јер у пећници не можете истовремено ставити неколико лимова за печење. А убрзање процеса повећањем температуре доводи до губитка корисних супстанци.

Једна од предности методе сушења је уштеда електричне енергије која се троши током рада електричног сушача или микровалне пећнице.

У сушару

Неколико врста поврћа се може сушити у сушари истовремено.

Резана репа је палетирана. Подешава се температурни режим, у сушари ВОЛТЕРА 1000 Лук је 50-55 ° Ц. Укључите сушилицу.

Ако се сушење одвија у просторији, препоручује се повремено проветравати просторију. Суши се у просеку 8-9 сати. Зависи од снаге уређаја, од температуре околине.

Предности ове методе:

  1. Способност сушења великих количина (до 7 кг) истовремено.
  2. Оно што се зове: "укључено и заборављено". Не морате пратити температуру гријања, како не би изгорјели или се залијепили, као у пећници. Док сушилица ради, можете радити друге ствари или се опустити.
  3. Ниска температура не уништава корисни састав.

У микроталасној

Сушење репе у микроталасној пећници је дозвољено само у специјалним јелима.

Припремљени усјев се ставља на пластичну или керамичку посуду, јер се зна да се металне посуде не могу користити у микроталасној пећници.

Сушено црвено поврће у два корака.

  1. Пећ се загрева на 85-95 ° Ц, пали се пуним капацитетом 3-4 минута. Тачније, температура загревања може се одредити извлачењем прве серије поврћа из пећи. Неопходно је мешати комаде на пладњу.
  2. Микровална пећница је укључена за четвртину или половину снаге апарата и сушено поврће у трајању од 1/3 сата.
  3. Присуство вентилатора у пећници убрзаће процес сушења.

Да не би покварили производе, потребно је пажљиво проучити могућности вашег микроталаса.

Предност оваквог сушења - микроталаси стерилишу поврће, убијају штетне организме. А према неким стручњацима, у поврћу, сушеном у микроталасној пећници, чувају се корисније супстанце.

Противници ове методе сушења превише.

Складиштење и употреба сушеног кореновог поврћа

Сушену репу можете складиштити јако дуго, а најважније је да се придржавате услова складиштења

Без обзира на то како се цвеће суши, стављају се у чисте и суве тегле, чврсто затворене поклопцима, чисте на тамном месту где је хладно. Такође су погодне и платнене торбе.

Осушени производ можете ставити у пластичну посуду и чувати у фрижидеру.

Осушена репа ће смањити време за кување, чинећи кућни мени богатијим.

Поред тога, пре сушења репе, можете покушати да га узгајате.

Вреди исушити воће: јабуке, шљиве, грожђе.

Погледајте видео: Jamie's Easy Slow-cooked Beef Stew (Јануар 2020).

Загрузка...