О фарми

Једноставни начини кувања сувог купуса за зиму код куће

Модерне домаћице стално траже начине да сачувају хранљиве материје у поврћу. Купус је дословно неопходан у нашој исхрани. Храни тело витамином Ц, као и најважније минерале. У равним условима, складиштење поврћа је прилично проблематично. Немојте имати времена да изгледате као лишће или пупољци који заразе подмуклу трулеж. Размажене вилице морају бити пажљиво исечене или чак потпуно одбачене. Са сушеним купусом такви инциденти неће. Али процесу се мора приступити са свом озбиљношћу. Погледајмо неколико начина да се ово поврће осуши код куће.

Како се припрема за сушење различитих врста купуса

Суви купус може бити цели или згњечен
  • Белокоцханнаиа. Рекорд за садржај витамина Ц, као и фосфора, калцијума и калијума. Са вилицом уклонити лишће, на којем је чак и најмањи трулеж, као и ногу.
  • Цале Ово је купус са коврџавим лишћем. Има много влакана. Пре сушења, исећи горње листове, као и покварити.
  • Цолоред. Вилице су подељене у одвојене цвасти, које изрезују неисправна места. Пањ такође није потребан.
  • Броколи. Сушење може бити цело или дробљено. Друга опција је погоднија. Сировине морају бити високог квалитета. Пријављене мрље и пањеви се уклањају. Од стабла су пажљиво исечене цвасти.
Све врсте купуса морају бити претходно бланширане. Онда нека се потпуно осуши. Покријте листове чистом природном крпом или папиром. Након стављања поврћа у један слој. Новине се не могу користити.

Најбољи начин да се осуши код куће

  • Дриер. На пример, ВОЛТЕРА 1000 Лук је специјализовани уређај са конвекцијом. Комадићи поврћа се равномерно загревају са свих страна. Процес траје неколико сати. Уређај је компактан, па се може уклопити иу малу кухињу. Оптимална температура се сматра унутар + 40 - 60 степени. Прекорачите се не исплати.
  • Пећница. Овај метод се сматра вештачким. Популарност је стекао захваљујући широкој употреби домаћих пећи. Ријетка кухиња није опремљена таквим. Купус ће морати да се осуши у неколико фаза, иначе ће поврће бити безнадежно осушено или спаљено. Врата ће морати да буду отворена. Жељени резултат се може постићи за 2 - 3 дана.
  • Мицроваве. Поврће се реже на танке кришке. Врло брзо пресуше. Само много купуса у пећници не одговара.

Како се сушити у рерни

Овај метод се сматра вештачким.

Купус се реже на танке траке и бланшира. Вишак влаге треба да се потпуно излије. Температура је подешена од 50 до 100 степени, али не више. Ако нема функције конвекције у пећници, врата ће се морати лагано отворити и држати у том стању уз помоћ обичне оловке. Када добије жућкасту боју и сок престане да тече, можете га уклонити. Боље је користити електричну пећницу.

Сушење у сушилици

Процес сушења купуса у сушари Волтер 1000 Лук траје неколико сати

Сировине се припремају на исти начин као и за пећницу. Али процес ће трајати много више времена, јер ће температура у електричном сушилу бити упола нижа. Сецкани купус се развија на сваком нивоу. Осушиће се за око 6 сати.

У микроталасној

Суви купус у микроталасној пећници прилично брзо

Дебљина комада не би требала прелазити 2-3 цм и управо на тој дубини продире ултра-високо фреквентно зрачење. Молекули воде се покрећу, а влага се постепено испарава. Модели у којима се врши ротација производа на посуди су ефикаснији.

У конвекцијској пећи

За сушење купуса у конвекцијској пећи потребно је до 30 минута.

Поврће испрати, исећи и обрадити кипућу воду. Ставите папирне убрусе да бисте упили вишак влаге. Затим га ставите на апарат и поставите на горњу решетку. Температура у опсегу од 60 - 65 степени. Мали део ће бити готов за 15 минута, а већи за пола сата.

Складиштење и употреба сувог купуса

Најбољи контејнери ће бити платнене врећице од памучне тканине. Такође се постављају стаклене тегле и пластичне посуде са запечаћеним поклопцима. Сваких пар месеци морате мало да се отворите, тако да су резервоари вентилисани. Иначе ће се појавити плијесан. Овакав проблем се често јавља код необученог купуса.

Најбоље је складиштити сушени купус у стакленој посуди или хб врећама.

Ова опција складиштења је неопходна за туристе. Лагани сет сушеног поврћа ће стати чак иу малом ранцу. Користе се, као и свеже поврће за кување јуха, варива, купусових јуха. Потопити у воду пре употребе.

Радне жене могу да узму суви купус. За неколико минута, претворит ће се у пунило за прве течајеве или укусно пуњење.

Погледајте видео: Bakina kuhinja - domaći sirupi za kašalj i grlo više vrsta (Јануар 2020).

Загрузка...