О фарми

Како сушити бели лук

Сушени бели лук је укусна зачина која се користи у светској кухињи. Овај мирисни зачин је одличан за кување јела од меса и живине, додајући им посебну пикантност. Његове корисне особине су савршено очуване ако се производ добро осуши, али укус постаје једноставно укусан. Вредност зачина лежи у невероватном укусу који може да трансформише чак и једноставно јело. Стога, и током сушења и складиштења, главна ствар је да се задржи мирис и да се добро осуши.

Сушење код куће

Правилно осушите бели лук код куће, задржавајући његову арому и корисне особине на неколико начина. У овом случају могуће је сушити и цијеле главе и сегменте. Главни услов је да производ мора бити добро сазрео. Морате ископати поврће само из сувог тла, које се лако протресе од гомоља. Ако је земља мокра, постоји опасност од контаминације чешњака. Наравно, може се опрати, али ће се дуго сушити, а влага може довести до пропадања производа и појаве плијесни.

Најбоље за сушење је погодна сорта "Цреоле" и "Силвер-вхите". Савршено задржавају укус производа и корисна својства. За сушење је погодан само потпуно формиран бели лук, чист и без оштећења.

Како осушити цијеле главе

Одмах након копања, главе се остављају неколико дана да леже на сувом тлу. За то време, производ сазрева. Када се врх суши, плетен је у плетенице или исечен, остављајући мали пањ да формира сноп. Онда висите у сувој и хладној просторији за дуготрајно складиштење.

Главе су везане или плетене у плетенице и чуване у топлој, сухој соби зими

Начини да се чешњак осуши код куће

За сушење поврћа са кришкама користите кућне апарате, као што су пећница или сушилица. Овим методама чешњак се раставља у каранфилић, љушти. За квалитетно и брзо сушење, зуби се режу на танке кришке, најбоље од обичног кухињског ножа. Са таквим резом издваја се минимум сока.

У рерни

Чешњак се исече на танке плоче и положи на лим за печење. Можете користити пергамент, тако да ће кришке бити мање пецкане и остати чисте. Температура је подешена на 60 степени. Под утицајем врелог сувог ваздуха, влага почиње да испарава. Да би процес био бржи, потребно је да унесете свеж ваздух. За то су врата рерне остављена отворена. Прва сесија је 40 минута. Након тога, оставите да се будућност осуши, а затим је поново ставите у рерну. Укупно време сушења је 4-6 сати.

Поврће нарежите на плоче и равномерно распоредите по лиму за печење све док се не истроши влага

Ова метода је једна од најприступачнијих и најпопуларнија, а када се користи чешњак задржава своја својства и укус, што је главни критеријум за припрему производа. Једино негативно је то што је процес прилично проблематичан, морате га стално пратити и осигурати да производ не гори, а истовремено се прави и мала серија.

У сушару

Овај поступак укључује топлотну обраду производа, уз очување корисних својстава производа.

Чешњак се исече на танке плоче или прстенове и поставља у кратким интервалима за циркулацију ваздуха. Температурни услови у сушачу ВОЛТЕРА 1000 Лук морају бити подешени на 60 степени.

Овај метод вам омогућава да спречите оштећење производа чак и зими.

Описани метод је много практичнији од претходног, штеди време и труд. Много више се може урадити одједном, јер су записи изложени у неколико редова.

У ваздуху

Један од најтрадиционалнијих метода је сушење белог лука на отвореном. Ово је најдужи пут, траје око 2 недеље.

Користећи овај метод, не би требало да се осуши на директној сунчевој светлости.

Чешњак треба исећи на кришке, а затим ставити на чисту и суву површину. Просторија у којој се одвија процес мора бити добро проветрена.

Сушење се одвија потпуно у хладу, без излагања сунчевој светлости. Ово чува корисне особине производа.

Бели прах

Сушени чешњак чешњака се меље у млинцу за кафу или блендеру, чиме се добија једноличан прах. Ако се плоче лоше распадају, морате их осушити. На бази праха налази се невероватна сол за јело - чешњак, који јелу даје посебну пикантност. Однос је 1: 3, један део праха чешњака је помешан са три дела морске соли.

Покушајте да користите ову ароматичну зачин у првој зими, иначе ће се изгубити корисна и ароматична својства.

Савет! Чувајте прах у запечаћеним контејнерима, на сувом месту. Без губитка својстава, зачини се чувају 1-2 месеца, а затим се губи карактеристике ароме и укуса.

Како складиштити осушене кришке

Најбоље је чувати каранфиле чешњака у тамним стакленим посудама или у керамичким посудама са непропусним поклопцем. Рок трајања је 1 година, под условом да је одабрано сухо тамно мјесто. Потребно је типкати само са сувим уређајима, улазак влаге доводи до оштећења производа.

Поклопац треба да се добро уклопи у врат, а сама посуда треба да буде тамније боје.

Чешњак добро побољшава имунитет и помаже у борби против разних паразита. Редовна употреба сувог праха из њега значајно побољшава стање људи и спречава многе болести, посебно зими. Прашак од чешњака се активно користи у козметологији, дјелујући као главна компонента у маскама за његу коже.

Обавезно прочитајте чланке о сушењу шпарога и хрскаве мркве за пун окус зимских јела.

Погледајте видео: VADJENJE BELOG LUKA KOD SILVESTERA RUSKOVSKOG U KUCURI (Јануар 2020).

Загрузка...