О фарми

Како кухати сушене тиквице у електричној сушилици и другим уређајима

Поред два главна начина чувања поврћа - конзервирања и замрзавања, постоји још један веома популаран и економичан тип складиштења хране. Ово је дугогодишња традиција сушења едиблова, а сушена тиквица није изузетак. На овај начин, наши преци су обично сакупљали залихе за зиму.

Спецификације сушења

Тиквице су поврће познато, вероватно, сваком становнику планете. У многим земљама свијета постоји велики број јела по којима се могу кухати у једном или другом облику. Домовина биљке је Централна Америка. Тамо су пре пет хиљада година узгајали ово дивно поврће. Индијанци су чак имали легенду у којој је речено да су тиквице поклон од богова, тако вриједна.

Европљани су почели да га суше тек у 16. веку, ау Русији се уопште појавио у 19. веку. Од тада, ова култура је чврсто успостављена у исхрани многих народа Истока и Запада.

Такође, ово поврће има врло мало калорија, што је погодно за дијеталну храну.

Скуасхес - складиште многих познатих хранљивих материја. Богат је витаминима и минералима. Пулпа ове биљке садржи витамине А, Б, Ц, фолну киселину. Такође, цинк, магнезијум, гвожђе и други елементи у траговима улазе у организам, што повољно утиче на стварање крви и нервни систем.

Данас је посебно популаран у исхрани. Због своје хранљиве вредности и нискокалоричних, ране сорте се користе за исхрану мале деце.

Велика количина влакана у саставу тиквица омогућава вам да из тијела уклоните вишак соли, токсина и спријечите таложење штетног холестерола.

За сушење биљна сорта није битна

Сушено поврће по својим својствима није лошије од свјежег. То су приметили Индијанци који су га открили. Осим тога, такав производ се може уштедети дуже. Сличан производ се складишти неколико година, након овог периода боље је припремити нову залиху овог поврћа.

Постоји велики број рецепата који укључују сушену тиквицу. Може се додати у супе, месне и биљне варива, разне умаке, сложенице, житарице и многа друга јела.

Јело "Сушени суви тиквице"

Можете сушити све врсте. Међутим, технологија ће бити мало другачија. На пример, младе тиквице од тиквица не захтевају посебан пилинг, пошто је довољно мекана сама по себи заједно са кожом. Што се тиче сорти са другим величинама и периодима раста, није сувишно имати прелиминарни пилинг коже. Иако се може осушити са кожом, све зависи од даље употребе.

Дакле, да бисте осушили тиквице потребно је да га претходно ољуштите и нарежете на колутове. Ако је потпуно зрело, потребно је уклонити семена која су унутра. Иначе, они се такође суше и користе као храна, јер садрже велике количине витамина Е. Осим тога, сушено семе има добра антипаразитна својства.

То је та дебљина коју прстенови треба да имају да би направили хрскаве чипове.

Дебљина прстена ће зависити од облика у којем ће се касније користити. За припрему такозваних чипса, прстенови морају бити врло танко исечени. Ако вам је потребна прилично исушена верзија прстена, треба да је исечете дебље. Младе, танке и мале тиквице могу се одсећи по дужини. Набавите мале плоче које су такође погодне за сушење.

Вриједи узети у обзир да садржи до 90 посто воде, па се јако исушује. Само 100 грама осушеног производа се добија из килограма.

Начини сушења тиквица за зиму

Као и већина осталог поврћа, тиквице се суше на модерне традиционалне начине. То се може урадити у рерни, сушилици, микровалној пећници и, наравно, на отвореном.

За дуготрајно складиштење, пажљиво их осушите у запечаћеним посудама.

У рерни

У пећници тиквице осушите 7-8 сати. Да би се то урадило, кругови или плоче треба да буду постављени на пергамент, а да притом задрже празнине између њих. Плоче се могу објесити и на посебне решетке. Затим се током сушења задржава вентилација. Температура је подешена на 50-60 степени. У процесу кригла ће се морати окренути. Ако се поврће није осушило у наведеном периоду, онда ће га бити могуће поново ставити на сат или два.

Ако се плодови режу уздужно на дугим "језицима", могу се одмах положити на мрежу, што ће убрзати процес

Предност овог типа сушења је у томе што задржава највише витамина и минерала. Од минуса желим да нагласим потребу за сталним праћењем процеса.

У електричној сушилици

Процес кувања сувих тиквица у електричној сушари је најпогоднији. У ВОЛТЕРА 1000 Лук сушачу можете положити резове на вишеслојне секције, подесити жељену температуру и ући у друге кућанске послове.

Уверите се да температура у електричном сушару не прелази 40-50 степени Целзијуса

Предности сушара су да вам омогућавају да сачувате све корисне супстанце због благих температурних услова. И то је веома важно за сигурност витамина. На пример, када је температура већ 60 степени, витамин Ц се уништава. Поред тога, модерни сушачи опремљени су потребним системом вентилације.

У ваздуху

Сушени у свежем ваздуху производи се сматрају еколошки најприхватљивијим, јер се процес сушења одвија природно. Али он је најтрајнији. Сушење на овакав начин ће бити неколико дана. Могу се раширити на папиру или висити на растегнутом ужету.

На отвореном се може осушити било гдје, као што ће вам рећи ваша машта

Недостатак ове методе је недостатак хигијене, разни инсекти могу да лете, прашина може да лети, итд. Такође је важно напоменути да вентилација са овим сушењем није јако добра.

Како се осушити у микроталасној пећници

У микровалној пећници најбрже можете сушити тиквице. Максимално загревање које настаје услед продора микроталасних зрака у производ одмах уклања вишак течности. Са просечном снагом потребно је само неколико десетина минута. Недостатак ове методе је стално праћење производа.

Како задржати сушене тиквице

Најбоља опција за складиштење је стаклена или пластична посуда са херметички затвореним поклопцем. Таква непропусност је потребна како би се спријечило да инсекти (мољци, кукци, итд.) Уђу у производ.

Често се таква сушена храна чува у крпеним кесама. Али током времена, ако је влажност у затвореном простору велика, сушење у унутрашњости може постати влажно. Сушено поврће може се чувати до сљедеће сезоне, а понекад и дуже.

На основу свега горе наведеног, можемо закључити да тиквице, сушене у пећи или у сушилици и микроталасној пећи, као и сушене у природним условима, нису лошије у својим својствима него свеже.

Можете га додати и бројним популарним јелима. Каше, чорбе, супе, омлети - ово је само непотпуна листа одличних рецепата, који садрже сушену тиквицу. Осим тога, може се дуго чувати.

Такође не заборавите да прочитате наше чланке о начину сушења кромпира и шаргарепе.

Погледајте видео: Kako skuvati kremast griz bez grudvica - Škola kuvanja (Јануар 2020).

Загрузка...