О фарми

6 једноставних начина да га исушите код куће

Сушење се сматра најбољим начином жетве. Сухе печурке не губе укус. Они су мирисни. Јела од њих су кориснија за људе него што се беру на други начин: кисељење, конзервирање или слано. Треба да знате како да сушите печурке код куће и да сачувате корисне особине вредног протеина.

Специфичност сушења гљива

Сакупљена јесенска берба гљива мора бити припремљена. Процес је једноставан, али ипак морате знати како да их припремите како бисте добили квалитетне сировине у сувом облику.

За сушење је боље користити младе гљиве

Припремна фаза се састоји од следећих тачака:

  1. Будите сигурни да издвојите усев и поново сортирате. Ако црви или лажне гљиве случајно дођу у корпу, избацују се. Боље је да се ослободите старих зараслих примерака.
  2. Очишћене гљиве очистите од прљавштине и остатака влажном крпом. Ако има много гљива, тканина се периодично пере водом.
  3. Одвојите шешир од ногу помоћу ножа. За кување печурака за зиму, капе се чешће користе.
  4. Ако желите, можете се осушити и ноге. У ту сврху, ноге се режу на мале комаде у дужини од 2-3 цм. За брзо испаравање влаге, ноге се режу и по дужини.
Важно је! Печурке пре сушења не пере, тако да их не засити вишком влаге и не одлаже процес сушења.

Осушене ноге поново постају тврде. Зато је боље да их претворите у прах, мљевење у блендеру или млинцу за каву. Узмите прах од печурака. Мирисна је и даје први и други круг невероватну пикантност.

Методе сушења

Приликом сушења гљиве се користе на различите начине. Да бисте то урадили, користите кућне апарате:

  • пећница;
  • микроталасна;
  • електрични сушач;
  • конвекцијска пећница;
  • Руссиан стове.
Боље је поново поново осушити капе.

Осим тога, сушити на конопцу и изнад пећи.

Сушење пећи

Сушене печурке у пећници није лако. Процес је дуг и захтијева пажњу. Неопходно је осигурати да се печурке не пеку у том процесу.

Процес сушења је следећи:

  1. Укључите рерну и загрејте је на 45 ° Ц.
  2. Припремите печурке на жичани носач или на лим за печење у једном слоју.
  3. Ставите печурке 4,5 сати у пећницу да испарите влагу.
  4. Држите врата пећнице отворена да би се испарила.
  5. Подигните температуру у рерни на 80 ° Ц.
  6. Осушите док не будете спремни да врата буду отворена, повремено мешајте.
  7. Провјерите често искуство спремности. Сушена гљива је еластична и лако савијена, али се не ломи. Одржава боју и арому.
Савет! Ако је пећница са функцијом конвекције, врата се не отварају.

Микроталасно сушење

Становници модерних станова могу спровести ову процедуру у микровалној пећници. Процес није веома погодан и захтијева стално праћење. Принос производа је мали. Пре утовара у микроталасну печурке се благо осуше на сунцу. У кишном времену користи се додатна лампа.

Благо сушене печурке меда стављају се у микроталасну пећницу, претходно их ширећи на посуду у једном слоју. Спремност се проверава овако: прсти гњече већу гљиву. Када се појави сок, поступак сушења се понавља. Ако печурке нису претходно осушене, ослобађа се много течности. Течност се мора испразнити, променити подешени режим. Ово је веома неугодно, захтева пуно пажње.

Сушене печурке сушите у микроталасној пећници 20 минута уз задату снагу од 100-180 вати

Сушење у сушилици

Добар начин за припрему за зиму је опет - сушење у електричној сушилици. Печурке припремите - сортирајте, очистите, одвојите ноге од капе, одрежите велике узорке на комаде. Сушење се може обавити у сушари ВОЛТЕРА 1000 Лук.

Припремљене печурке равномерно у једном слоју распоређују се на решетке, стављају их једна на другу и укључују уређај. Осушите око 6 сати на 50 ° ЦоЦ. Упутства за сушење детаљно описују процес сушења различитих производа, морате прочитати упутства.

Процес сушења је веома згодан и брз, не захтева много посла и пажње од домаћице

Сушење на жици

Још увек се користи стари начин - сушене гљиве на жици. Метода је врло једноставна, без трошкова.

Морате имати при руци:

  • обична игла за шивање;
  • дебели конац или линија за риболов.
Игличасте гљиве су нанизане на конопцу или конопцу у облику перли.

Потребно је осигурати да постоји размак између њих ради боље вентилације. На сунцу. Загрева их сунчева светлост. Требало би да разнесе ветар.

Можете користити балкон. Направите квадратни оквир са зупцима и поставите га на прозорску даску. Време сушења ће се повећати на овај начин. Зависи од времена, влаге и температуре ваздуха. За недељу дана можете да управљате.

Када су кишне временске прилике, гљиве се уносе у просторију како се не би погоршале. Заштитите газу од муха и инсеката.

У руској пећи

За сушење у руској пећи добро се загрева. Угљени се уклањају, цев је затворена погледом, уста су прекривена пригушивачем. Након 2-3 сата под пећницом потпуно се очисти.

Жетва је следећа:

  1. Сировина за печурке се поставља на тацне, пече шешире до дна. У пећи се уграђују опеке, на њих се постављају пећнице са печуркама како би се избегао контакт са врелим огњиштем.
  2. Чеп затвара отвор пећи, остављајући прорез за ширину ваздуха за циркулацију ваздуха.
  3. Печурке се периодично мешају.
  4. Сушење траје више од 8-16 сати. Ако су печурке велике, понекад морате додатно сушити са следећим ложиштем.
  5. Тако да нема вишка крхкости, гљиве које се извлаче из пећнице покривају газом и дозвољавају им да се слегну.
Температура у пећи треба да буде 60-70 ° Ц

У конвекцијској пећи

Процес сушења у конвекцијској пећи је брз. Да би влажан ваздух могао да изађе, у тело апарата испод поклопца уметнут је ражањ. Брзина је постављена високо, осушена око 1.5 сати на температури у опсегу од 60-70 ° Ц.

Преко пећи

Начин сушења изнад пећи је следећи:

  1. Печурке за припрему и наношење на линију за риболов.
  2. Поставите изнад плоче на висину од 70-100 цм.
  3. Осветли горионике.
  4. Горионици раде три дана и печурке се суше. Кување није укључено, тако да нису натопљени страним мирисима.

Овај метод није згодан. За њега се прибјегава у ретким случајевима. Без обзира на начин сушења поново, добијте укусан производ, који није инфериоран у односу на свеже сировине.

Печурке чувају у затвореној стакленој посуди

За складиштење осушених сировина користите тканине, папирне кесе или стаклене посуде. Чувати у вентилисаном простору. Приликом стварања добрих услова, могу се складиштити 3 године без губитка укуса и корисних својстава. Сушене печурке диверзификују свако јело: салате, супе, и друго, сос и кавијар. То је укусно пуњење за печење и кнедле. Такође вам нудимо да прочитате како се кувају чипс од поврћа код куће.

Погледајте видео: Dr. Axe & the benefits of cannabis and CBD (Јануар 2020).

Загрузка...