О фарми

7 прикладних начина за сушење вргања код куће

Бела гљива или вргањ се сматра једним од укусних поклона шуме и има видљив изглед. Господарице га цене због богатог укуса, ароме и здравих својстава, које задржава иу сувом облику. Убране бијеле гљиве могу се додати у јухе, варива и салате у цјелини, као и пре-брушење у прах. Болет се сматра добрим додатком за месна и рибља јела. Код куће, сушење белих гљива није тако тешко и свако може да изабере најпогоднији начин.

Специфичност сушења белих гљива

Свеже гљиве не подлежу продуженом складиштењу због велике количине воде коју садрже. Неколико дана након жетве, они увену, губе свјежину и сочност и постају непогодни за људску потрошњу. Из тог разлога, свеже печурке у року од неколико сати након прикупљања треба подвргнути топлој обради или их сачувати. Жетвом боровика сушењем за зиму прибјегавају се случајеви у којима има превише гљива.

Најбоље је сакупити вргањ средње величине за сушење, јер се у великим количинама акумулира превише токсичних супстанци.

Цепови током сушења задржавају сва своја нутритивна својства. У складу са свим правилима, празнине постају прилично компактне, што је важно код куће. Готови производи су еластични, али се истовремено не ломе.

Са вргањима, који су подложни сушењу, пажљиво уклоните прљавштину ножем, али их ни у ком случају не перите. Чињеница је да они упијају течност као сунђер и онда ће бити проблематично да их се осуши. После сечења пажљиво прегледајте, уклоните са површине песка песак, прашину и остатке маховине.

У случају да су прикупљени узорци превелики, могуће је одвојити ноге од капе и изрезати их на неколико комада. Препоручује се исецање шешира са танким плочама, а нога - круговима.

Начини сушења белих печурака

Суви вргањ може бити природан и вештачки начин. У првом случају, обрадак се изводи на отвореном под ведрим сунчевим зракама. За вештачко сушење вргања дозвољено је коришћење специјалних уређаја као што су електрична сушилица, микроталасна пећница и пећница. Недостатак природног сушења је чињеница да је овај процес дуготрајан и може потрајати дуго.

Сушење пећи

Пре сушења, поставите лим за печење са пергаментом и положите дарове шума са капама на једном слоју. Посуду за печење треба ставити у рерну и оставити неколико сати на температури од 50-55 степени. Најбоље је жетву убирати не за једну, већ за неколико пријема.

Важно је запамтити да током процеса сушења није дозвољено потпуно затварање врата пећнице.

Након што се вргањ мало осуши, препоручује се да се уклоне из рерне и охладе. Након тога је потребно поново ставити у пећницу и подићи температуру на 70 ступњева. На крају процеса, температура треба поново да се спусти.

Микроталасно сушење

Користећи микроталасну пећницу, можете се довољно брзо сушити и дуже време складиштити такав производ. Потребно је сјецкати вргањ на тањир, ставити један слој на плочу и ставити у микроталасну 15-20 минута са снагом од 150 вати. Након неког времена вргањ треба уклонити, охладити и поновити поступак док се не припреми.

Микроталасне сушене печурке се препоручују да се чувају у специјалним врећама од тканине или газе.

Сушење у сушилици

Печурке од вргања треба нарезати на плоче, распоредити на палете сушаре ВОЛТЕРА 1000 Лук и оставити на неколико сати на 60 степени. Трајање је од 9 до 12 сати, што зависи од њихове дебљине.

У сушилици гљиве се не апсорбују од страних мириса, већ задржавају свој укус и корисна својства.

Сушење на жици

Најбољи начин за сакупљање шумских поклона је њихово природно сушење, али то треба учинити само у добром времену. Неопходно је одабрати јаку нит и на њу ставити гљиве. Важно је бити на малој удаљености један од другог.

Осушени вргањ након 3 дана се сматра спремним, али се препоручује да се у пећници или пећи доведу до савршеног стања.

Неопходно је свежањ објесити на сунчаном мјесту и на њега ставити газу која ће је заштитити од инсеката и прашине.

У руској пећи

Прије сушења дрва у пећници обавезно га ставите на посуду за печење са сламом, иначе се може спалити и претворити у црну боју. На сламци требате проширити цијеле врпце. Боље их је ставити у рерну поподне, када је добро загрејана, али нема јаке врућине. Поклопац пећи се мора држати лагано одшкринут тако да потребна количина ваздуха може да тече у производ.

У конвекцијској пећи

Припремљени поклони шуме морају бити постављени у метална сита, која се стављају један изнад другог у конвекцијску пећ. Лоша страна ове методе је да се вргањ неједнако суши, па морате с времена на време мењати сита. Упркос томе, печурке у пећници се суше довољно брзо.

Печурке се могу брзо сушити, али не увијек квалитативно, па је потребно провјерити готов производ

Преко пећи

Овај метод се сматра незгодним, јер се горионици морају стално држати. Поред тога, његовој помоћи се може прибећи само под условом да се у наредних неколико дана на штедњаку ништа не скува. Печурке брзо упијају пару и мирис куваних јела. Неопходно је ставити навој, обесити га испод плафона и упалити пламенике. Након неколико дана, плодови пресушују, али под условом да је плоча увек укључена.

Бијеле гљиве производе обилне оброке, а они могу ући у прехрану оних који желе да изгубе тежину. Жетвени вргањ се може складиштити годину дана, с времена на вријеме провјеравати појаву размажених и пљеснивих комада. Најбоље је складиштити производ у затвореним стакленим кантама или картонским кутијама. Такође препоручујемо да прочитате како се суши печурке и лисичарке.

Погледајте видео: 20 полезных автотоваров с Aliexpress, которые упростят жизнь любому автовладельцу Алиэкспресс 2019 (Јануар 2020).

Загрузка...