О фарми

Како сушити љуту паприку код куће

Суво поврће и плодови човјечанства почели су дуго користити. У време када није било кућних апарата, то је био један од ретких начина да се сачува жетва. До сада се сушење поврћа сматра не само једноставним, већ и економским и финансијским методом. Суво горко паприку лако и једноставно, видећете ово читајући чланак.

Специфичност сушења за зиму

Горка паприка је производ који се примењује у многим областима људског живота. Користи се у кухињи, козметологији и медицини. Овај зачин је из Централне Америке. У Мексику и Гватемали, где расте највећи број врста, помињање је још из 15. века. У Старом свету, биљка је постала широко распрострањена почетком 16. века. Увезена је у Русију из Турске тек крајем 16. века.

Садржи витамине, каротен и етерична уља

Вруће паприке се најчешће користе у облику праха. Данас је овај зачин један од најчешћих. Практично у свакој кући на столу су шејкери са црвеним прахом.

Сезона са црвеном паприком може бити готово свако јело. Неће изгубити укус због тога, већ ће добити само одређену пикантност. Главна ствар је да се не претјерује. Течни умаци, који се заснивају на црвеној паприци, данас су посебно популарни. У медицини, на основу тога, припремају се природне масти за загревање.

Екстракт паприке се широко користи у антиинфламаторним мастима.

По броју хранљивих материја није инфериорна у односу на друге вриједне биљке. Витамини А, Б, Ц; магнезијум, гвожђе, калијум - ово је само непотпуна листа.

Да би се поврће осушило код куће, прво се мора припремити. Прво, морате сортирати махуне.

За сушење су погодни само узорци са униформном бојом. Недостатак оштећења и све инклузије гарантују најбољи резултат током сушења.

Оштећене махуне је боље не сушити и складиштити. Друго, одабране махуне треба опрати под текућом водом и осушити памучним ручником. Треће, након неколико дана, када се паприка мало осуши, треба је исећи на мале комадиће.

Ако се одлучи да се суши цјелина, онда то није потребно учинити, мале махуне потпуно суше. Препоручује се резање гуменим рукавицама, јер се поврће може лако појести на додир са кожом или слузокожом.

Да бисте спречили паљење руку након обраде поврћа, користите рукавице док кувате.

Дебљина исечених комада не сме бити већа од 0,5 цм, а семена су претходно уклоњена.

Приликом рада са горким производом је важно да се увек придржавате сигурносних мјера. Добро оперите руке након руковања махунама.

Можете се сушити на неколико начина. Свака од њих има своје предности и недостатке. На пример, након сушења у пећници или електричном сушару, махуне се лако могу самљети у прах. Осушени ваздух под јаче мљети.

Осушене махуне су додатно уситњене на млину за кафу за праве зачине.

У рерни

Непосредно пре сушења треба загрејати на температуру од 50-60 степени. Затим се ситно исецкана паприка стави на пергаментни папир и лим за печење и остави на три до четири сата.

Контролишите да папар не изгори под врућим спиралама.

Алтернатива пећници може бити роштиљ. Све ово време треба да се уверите да се резање равномерно осуши, за то морате повремено да мешате. Након неколико сати, када се влага потпуно испари, осушени производ се може извадити и након једног дана паковати за складиштење. Такво правилно сушење чува велику количину изворних хранљивих материја биљке.

Како се осуши у електричном сушару

Модерне хостесе су имале одличну прилику за сушење поврћа и воћа у сушарама. Овај тип кућанских апарата, као што је осушени ВОЛТЕРА 1000 Лук, има бројне предности: прво, опремљен је с неколико редова с тацнама на које су положени производи; друго, сушаре имају посебан вентилациони систем, који гарантује безбедност залиха од труљења; треће, у таквом сушару можете брзо подесити температуру.

Да бисте спречили губитак витамина и елемената у траговима током кувања, не дозволите да температура порасте изнад 40-50 степени

Процес сушења је следећи: претходно припремљене паприке се стављају на решетке и уређај се укључује на максималну снагу од 10-12 сати. Сецкане махуне су напола осушене. Затим се суши паприка.

Како сушити вруће махуне на свежем ваздуху у потпуности на жици

Сушење под сунцем је најповољнија и најпопуларнија метода. Подови су нанизани на конац. Ово се ради иглом. Рупе су направљене испод стабљике.

Пожељно је да се током сушења плодови не додирују, па се равномерно суше.

Важно је да се махуне не додирују и да буду добро проветрене. Сецкане паприке се суше на папиру или сито. Недостатак ове методе је што је најдужа у времену. Али он је најприроднији.

Мицроваве Реципе

Микроталасна није најпогодније место за сушење. Али ако треба да се брзо осушите, онда ће највише одговарати. Боље у микроталасној пећи да осуши резане махуне. За квалитетно сушење подешена је просечна снага. Течност из паприке у микроталасној пећи се испарава за десет минута.

У микроталасну, напуните већ исецкане махуне, тако да ће бити брже спремне

Сушена црвена паприка може се мљети у млину за каву. Затим се зими може компактно проширити у претходно припремљене теглице. Важно је да је контејнер чврсто затворен, иначе прах може бити влажан. Целе махуне се, напротив, препоручују да се чувају у посудама покривеним са неколико слојева газе или тканине. Таква паприка мора имати константан доток свежег ваздуха, а онда неће постати пљеснива.

Банке се не би требале чврсто затварати тако да цијели папар није пљеснив

Кухана зачин је погодна, као оштра и здрава зачина, многим јелима. Често се користи у рецептурама за припрему разних салата, варива, конзервираних намирница и других многобројних краставаца.

Препоручујемо и да прочитате чланке о сушењу код куће
бибер и хрскава шаргарепа.

Погледајте видео: Zlatni savjeti Kopriva (Јануар 2020).

Загрузка...