О фарми

Како сушити першун код куће тако да не постане жута (5 метода)

Pin
Send
Share
Send
Send


За већину људи, першун је познат само као зачин који се користи за израду свих врста јела. Међутим, њен опсег је много шири. Традиционална медицина и савремена козметологија такође не могу без ње. Али морате правилно осушити, припремити га за зиму, како не би нестали сва корисна својства и не би требали постати жути. Код куће то није тешко. Погодан је на столу у било које доба године, јер побољшава укус јела и обогаћује их витаминима. Зелени и корени ове љуте биљке одликују се високим садржајем гвожђа, калцијума, фосфора. Такође першун је богат етеричним уљима, садржи каротен, витамине група А и Б.

Специфичност сушења першина

Да би се очувале корисне особине и укус першина, домаћице користе најнежнији начин припреме - сушења. Избор једног или другог начина сушења зависи од техничких могућности домаћице, присуства или одсуства велике количине слободног времена и квалитета сировина.

Без обзира на изабрану методу, першун је за њу припремљен подједнако. Прво, сакупљени у башти или купљени сорти. Да се ​​осуши, само је млада млада першина добра. Груби или иструнути стабљике, мртви листови треба уклонити, доњи делови стабљика, без корена - исећи.

Трава треба да се сакупља само пре цветања и само у сувом времену.

Након кише, она је увијек пуна влаге и није погодна за сушење. Купљена зеленила у вријеме продаје требала би бити у облику свјежих снопова и ни у ком случају не би стајала у води.

Зелене треба опрати у чистој текућој води и осушити, положити на папирне или памучне пешкире. Када се добро осуши, треба га сломити. Тада можете директно прећи на сушење.

Першин се користио као храна средином 9. века.

Начини сушења код куће

Најпопуларније методе сушења першина међу домаћицама су сушење у рерни, у микроталасној, електричној сушилици, у конвекцијској пећи и преко пећи. Свака од њих има своје карактеристике, предности и недостатке.

У рерни

Посуду за печење на којој се планира сушити зеленило, потребно је покрити папиром. Дробљени сирови материјали треба да се наносе на веома танак слој. Пећница се прво мора загријати на 40 степени. За равномерно сушење, препоручује се периодично мешање. Сушење се врши уз помоћ одшкринутих врата, иначе ће влага узроковати испаравање траве, а не сушење. Спремност се може препознати по јакој крхкости сировина, које би се морале распасти у прашину са најмањим притиском.

Недостаци методе су дуго време сушења и промена боје сировина. Постаје жућкасто. На овај начин је боље сушити диње, бибер и шаргарепу.

Да би се першун брже осушио, најбоље га је осушити без стабљика, а лим за печење прекривен пергаментом

У микроталасној

Микроталасну посуду треба покрити папирним убрусом. Сировине у целом (не дробљеном) облику треба слободно разградити на њеној површини. Одозго треба да буде прекривен другом салветом. Након тога, биље се суши 3 минуте при снази од 450 вати. Охлађене зеље треба сецкати и ставити у контејнер за складиштење.

Предности ове опције су очување зачињене ароме траве и минимално време проведено на целом процесу.

Першун се раширио на равној посуди, прекривен салветом

Сушите у сушилици

У електричном сушачу може се сушити першун ВОЛТЕРА 1000 Лук у целини иу облику сецканог. Обично у јединици постоји специјални режим "За биље". Ако их нема, можете сушити биљке на температури од 40-45 степени. Време ће зависити од врсте исечене траве и влажности ваздуха. За равномерно сушење, посуде са сировинама треба заменити сваких 1,5 сати.

Предност методе је максимално очување витамина и укуса першина.

Недостатак је трајање процеса сушења, као и потреба за континуираним праћењем процеса. Лисице, бели лук и репа су одлични за сушење у сушилици.

У електричном сушару, зеленило се може сушити целим гранчицама

Осушите у аерогриллу

Зелени се здробе, затим се стављају у агрегат и суше на температури од 40-45 степени и максимално дувају. Конвекцијска врата морају бити остављена отворена, што ће побољшати циркулацију ваздуха и убрзати процес. Време сушења зеленила неће трајати више од 20 минута. Коријени - до 40 минута.

Предност методе је њена брзина, као и одсуство потребе да се тај процес регулише или омета.

Оциједите преко пећи

Процес изнад пећи је сличан сушењу у рерни, само се сецкане сировине, постављене на лим за печење, стављају на полицу изнад пећи. У процесу кувања топли ваздух ће се дићи. Због тога ће се сировине постепено осушити.

Недостатак методе је у томе што је потребно много времена да се суши. Мириси хране могу додати окус першуна.

Достојанство - није потребна интервенција од стране домаћице.

Зачин би требало чувати у стакленим посудама са навојним капицама, које неће допустити да се његова арома испарава.

Банке са зеленилом треба ставити на тамно, проветрено место. Поред лименки, можете користити и папирне кесе или тканине. У овом случају, зачин се чува одвојено од других производа који имају изражен мирис, јер га он може апсорбовати.

Осушени першун се може ускладиштити и користити до нове жетве.

Погледајте видео: Od bake do nauke - peršun (Јули 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send