О фарми

Како сушити зеленило у електричној сушилици, пећи, конвекцијској пећи

Употреба ароматичног биља које се користи у кухању, познато још од античких времена. Љети расту у великом броју у кућним вртовима и продају се у супермаркетима. Како сачувати зеленило за зиму како се не би изгубила здрава својства и почетни укус? Може се замрзнути или осушити у електричној сушилици. Постоји више од 200 врста зачина које особа користи за кухање и исцјељивање. Најпопуларније биљке су копар, першун и цилантро, спанаћ и босиљак, коморач и целер, матичњак и пастрњак.

Припрема зеленила за сушење

Најлакши начин за припрему зиме је сушење. Лако се складишти резултирајући зачин, садржи витамине и корисне елементе у траговима. Не може свака биљка да се осуши. Зелена салата, бели лук и трешња треба сачувати, замрзнути или оставити некуван. Такође се препоручује да се першун не суши, јер он мења мирис на веома специфичан начин. Трава је сољена или замрзнута у малим порцијама.

За сушење се бере само свеже зелене површине без знакова оштећења.

Пре почетка процеса сушења припремите материјал. Једноставне манипулације помоћи ће да се избјегне труљење и стварање плијесни у обрадцима.

  1. Трава треба опрати и осушити на папирнатом ручнику.
  2. Уклоните пожутеле, иструнуле, укочене листове, као и тврде стабљике.
  3. Затим исеците на комаде дужине 5 центиметара. Код сушења се значајно смањују.
  4. Ако се процес одвија ин виво, онда се стабљике не могу дотакнути. Они су пресавијени и везани конопцем.

Купљене сировине морају бити прерађене. За 15 минута, потопите их у сланој води, по стопи велике кашике соли по литру. Тада се трава темељито осуши на папирнатом ручнику.

Зачини је потребно резати на мале комадиће.

Начини сушења зеленила

Прије развоја техничког процеса, постојао је само један начин сушења - на отвореном. Модерна технологија може убрзати процес. Електрична сушилица, пећница, конвекцијска пећница смањују вријеме сушења на неколико сати. Припрема зелених површина за све јединице је иста.

У електричној сушилици

Најбољи уређај за велепродајне зимске празнине - електрични сушач ВОЛТЕРА 1000 Лук. Уређај значајно смањује време сушења. Процес не захтијева напор од домаћице.

  1. Зелени се режу на комаде од 2 центиметра и леже на једном слоју.
  2. На јединици је подешен режим "трава" или је температура 40-45 степени.
  3. Ако се одједном користе 2 посуде, треба их периодично замијенити.

Време сушења је од два до шест сати. То зависи од снаге јединице. Време можете да наведете у упутствима која се налазе у електричној сушилици.

У електричном сушару можете одмах припремити неколико врста зеленила.

На отвореном

Природна метода сушења укључује двије опције. За први хоризонтални пергамент је потребан, а друга вертикала ће захтијевати конопац или конопац. Зелени се не могу оставити на отвореном сунцу, суше се у хладу на добро пропусном месту. Хладно кишно време је неповољно за сушење. Што је процес краћи, то су корисније компоненте похрањене у производу.

Вертикално сушење се састоји од неколико корака.

  1. Испране и осушене гранчице треба везати конопцима у свежњевима од 5-6 комада.
  2. Трава која виси испод надстрешнице, гдје нема сунца и добре вентилације. Али снажни импулси могу довести до преоптерећења укуса зачина.
  3. Снопови су постављени на удаљености од 10 сантиметара један од другог.
  4. Исправно сушено биље задржава боју и еластичност. Процес траје неколико дана. Передерживат биља не може, јер они скупљају прашину, а мирис нестаје.
На отвореном, зеленило треба сушити у гроздовима.

За першин, копар и коријандер, најприхватљивији је вертикални метод сушења. Зелени се могу распадати и на реку, сито или палету, претходно исечене на плоче. Током цијелог процеса сушења потребно је преокренути траву тако да не труну.

Како сушити биље у пећници

Да не би изгубили вриједне особине, потребно је строго пратити температуру у пећници. Иначе, погодан је за зимовање житарица.

  1. Зелени положени на плахту, прекривени пергаментом. Травни слој не смије прелазити 2 центиметра. Одозго је такође прекривен пергаментом.
  2. Температура у рерни је подешена на 40 степени. Да бисте постигли овај ефекат, можете оставити врата одшкринута.
  3. Када зеленило осуши, потребно је повећати температуру на 50 степени.
У пећници је потребно отворити врата како би се извукла вишак влаге

Процес траје 2-4 сата, у зависности од врсте постројења. Зелене треба периодично провјеравати како се не би пресушила. Продужено излагање високим температурама смањит ће љековита својства.

На прозорској дасци

Сесано зеленило ће се осушити на прозорској дасци за неколико дана. Треба га ставити на пергамент или платнену тканину. Двапут дневно, трава се преокреће благим покретима да би се сачували листови. Дебљина слоја је максимално један и по центиметар: влага у зеленој боји треба да испари.

Припремљене зелене површине треба изравнати танким слојем

Да ли је могуће сушити зеље у конвекционој пећи

Аерогрилл је такође погодан за сушење зеленила. Принцип обраде траве остаје непромијењен. Опере се, осуши и исече. Температура у јединици је постављена на минимум, не више од 45 степени. Извући готов производ је потребно када су листови потпуно сухи.

Користи љековитог биља су сачуване ако нема повреда у процесу кухања.

Зелено се брзо суши, не мења боју, арома остаје иста. Можете ускладиштити зачин у пластичним контејнерима, лименкама са запечаћеним поклопцима, платненим врећицама. Паковања целофана се не препоручују. Треба имати на уму да се након сушења маса знатно смањује. Уз два килограма копра добијате 220 грама готовог производа.

Прочитајте ио томе како правилно узгајати копар у зеленилу и које методе припреме ће помоћи у очувању предности и укуса зелења.