О фарми

Како правити суво воће код куће

Предности висококвалитетног сувог воћа зими тешко је прецијенити. Они су укључени у исхрану као самостално јело, које се користи за печење, пирјање воћа и пића. Правилно сушење омогућава уштеду витамина и елемената у траговима. Суво воће није инфериорно у односу на свјеже, док се оне могу самостално производити код куће.

Припрема воћа и бобица пре сушења

Да бисте добили не само укусан, већ и прекрасан производ, прво морате припремити плодове. Јабуке, крушке, грожђе, шљива, кајсија савршено се перу под текућом водом. При томе је теже при припреми бобица за сушење. Брзо дају сок и губе облик.

Правилно припремите воће и бобице за поступак сушења - то је кључ успјеха

Постоји једноставан алгоритам припреме, након чега можете добити квалитетно сушено воће код куће:

  1. Свако воће је опрано или пажљиво обрисано од прашине и прљавштине.
  2. Влажни плодови се полажу на папирне убрусе да се осуше.
  3. Средина или кост се морају уклонити.
  4. Мали плодови сасвим исушују, а велике је потребно нарезати на мале кришке.
Не препоручује се употреба шећера за сушење воћа и слање на дуготрајно складиштење.

Да бисте добили висококвалитетно сушено воће, морате изабрати само зреле плодове. Ако постоје мјеста за тучу, џепови труљења и црвоточине, онда су изрезани. Оштећење оштећује изглед и оштећује производ. По одлуци хостесе, кожа плода се уклања или остаје. Одавно је познато да је већина витамина концентрисана у коре.

Начини сушења код куће

Природна метода сушења одликује се модерним технологијама. Међу хостесама има много присталица једног и другог. Са великим количинама производа природан начин је најповољнији и профитабилнији. У једном од кухињских елемената може се скухати мала количина воћа.

Користите сушаре

Сушара омогућава да се не одвлачи пажња од економских послова, она обавља све функције.

Јединица која је најпогоднија за сушење је електрични сушач ВОЛТЕРА 1000 Лук. Његов недостатак су само мале количине, које дају само полице. Упутства за уређај указују на време и температуру сушења за сваки производ.

Сушара даје шансу да не одвлачи пажњу од економских послова. Он обавља све функције. Довољно је да ставите резано воће на пладњеве и подесите жељени мод. Температура за тврде плодове, као што су јабуке и крушке, може се повећати на 70 степени. Плодови са нежном пулпом биће фиксирани на 50.

Када се користе две палете одједном, потребно их је заменити.

Да би се направила кандирано воће, потребно је лагано испрскати кришке шећером у праху. Упркос чињеници да је процес потпуно аутоматизован, неопходно је проверити степен сушења, а ако је потребно, окренути воће.

У рерни

У условима стана са малом количином оригиналног производа може се смирити у пећници. Ова опција је погодна за прављење кандираног воћа из меких плодова као што су: киви, банана, ананас.

Пре него што исушите воће у пећници, морате пажљиво сортирати, одбацити презреле и незреле, уклонити репове, лишће и стабљике

Воћни комади су постављени на лим за печење прекривен пергаментом. Они су посути шећером и остављени на температури од 40-50 степени на неколико сати. Повремено је потребно окренути кандирано воће и отворити врата да испарава вишак влаге. Процес траје од 6 до 7 сати. За сваки плод свој временски оквир. Зависи од сочности, тврдоће плода и дебљине реза. Максимална температура не треба да пређе 70 степени. У почетној и завршној фази - више од 50.

На сунцу

Поуздани метод за зимску бербу сушеног воћа нуди сама природа. Сунчеви зраци су добро испечени плодови, елиминишући вишак влаге. Вријеме сушења траје више, али сваки комад упија љетну врућину.

Овај метод сушења захтева дуго време: 3 - 15 дана
  1. Плодове треба опрати и обрисати тако да нема огуљене воде.
  2. Плодови су очишћени од јама и срца, исечени на кришке или кругове.
  3. Плодови су постављени на дрвене полице, картоне или мреже, постављене хоризонтално, у једном слоју.
  4. На врху свега прекривеног газом, јер слатки сок скупља велики број инсеката који желе јести.
  5. Полица треба ставити на сунчано мјесто. За разлику од зеље, плодови се не боје његовог директног ударца.
  6. Ноћу, полице се могу ставити на хладно мјесто.
  7. На свакој страни кришке се суше 2 дана. Након одређеног времена морају бити окренути.

Што више сунчеве светлости упијају плодови, то ће бити укусније и мирисније. Производи се складиште у платненим врећама или посудама са запечаћеним поклопцима.

Воће и бобице погодне за сушење. За врло сочне плодове треба више времена. Трајање процеса такође зависи од дебљине кришке, величине слоја, температуре и вентилације. Кандирано воће је дуже, јер је потребно поставити нижи степен тако да шећер не почиње да гори. Мора се имати на уму да приликом сушења воће производи сопствену глукозу.

Погледајте видео: Kako napraviti glistenjak (Јануар 2020).

Загрузка...