О фарми

Слатка сушена крушка за зиму

Крушка, укључујући и сушену - складиште корисних елемената у траговима. Садржи пектин, који нормализује ниво холестерола и шећера у крви, витамине групе Ц и Е, фолну киселину, целулозу, растворљиво и нерастворљиво влакно. Због неких посебности, није погодан за дуготрајно складиштење, али постоје методе које могу продужити живот овог воћа. Најчешћи начин кућне израде је сушење.

Специфичност рецепата

Рок трајања зрелог плодовог воћа је отприлике тједан дана, а затим почиње пропадати. То је зато што плодови садрже велику количину сока, који на температури изнад 0 °, почиње да ферментира. То је сок који чини воће тако корисним. Процес сушења омогућава вам да сачувате део сока из воћа. Због топлотне обраде плодови се могу дуже складиштити без губитка корисних својстава.

Занимљиво Можете исушити разне крушке, али је боље користити не-узгојне сорте које имају тању кожу.

Пре почетка сушења потребно је припремити убрано воће:

  1. Изаберите материјал. За сушење можете користити само свеже, зреле, подеране узорке. Ако је плод оштећен, треба га одложити. У процесу топлотне обраде, угушене или обложене пулпе, само убрзајте процес ферментације и на крају добијате покварени производ.
  2. Одабрано воће, потопити у хладну воду 5 - 7 минута, а затим испрати под текућом водом.
  3. Одрежите воће на два једнака дела, уклоните семе, стигму и стабљику.
  4. Потом подијелите половице на кришке тако да свака од 1,5 - 2 цм. Веома је важно да су све кришке исте величине, иначе ће ниво спремности бити различит за све.
  5. Нарезане лобуле се стављају у посуду од емајла или стакла и посипају шећером или премазују течним природним медом. У овом стању, стојте око једног дана са мало. За један килограм воћа потребно вам је око 350 грама шећера или исте количине меда. Овај корак се може прескочити ако желите да плод оставите природним киселим укусом.
За сушење треба изабрати чак и зрело воће без удубљења.

Неки стручњаци, прије сушења, додатно умакају крушке у кухано сунцокретово уље (рафинирано и заслађено). Кажу да то помаже да се продужи рок трајања сушеног воћа.

Начини сушења крушака код куће

За кување можете користити три једноставне методе сушења

Када се заврше сви припремни радови, можете наставити са главном процедуром. Изаберите најбољи и најпогоднији рецепт за вас и сушење крушака, на основу личних преференција. Свака од ових метода има своје карактеристике, предности и слабости. Прочитајте више о најпопуларнијим методама сушења крушака.

У рерни

Ако сте претходно прелијевали воће са шећером или намазали медом, потребно је извршити додатну обраду. Вероватно ћете приметити да комади почну да активно излучују сок. Ни под којим околностима га не треба сипати. Извадите кришке из посуде и пустите их да исуше. Преостали сок, прокухајте на лаганој ватри и ставите крушке у њега 7 минута. Након тога, извадите производ и оставите да се оциједи. Сируп се може замотати у теглице, у различитим кулинарским намјенама.

Занимљиво је знати! Ако желите да користите суву крушку да направите кувано вино и друга алкохолна пића, додајте мало рума и пар каранфилића сирупу.

Сада можете наставити са сушењем:

  1. Загрејте рерну на 60 °.
  2. Посуду за печење подмажите нерафинираним сунцокретовим уљем и посложите кришке тако да се не додирују. Пребацивање је пожељна ивица, тако да се кожа не лепи за лим и не љушти. Тако се целулоза равномерније суши.
  3. Поставите посуду за печење у рерну 5-7 сати. Ако је крушка претходно намочена у сируп, онда ће требати више времена. Врата пећнице су остављена отворена.
  4. Након истека времена, оставите кришке да се охладе, а затим их поново ставите у рерну на 5 сати, стално пратећи степен спремности.

Сушење у пећи је једини начин који вам омогућава да припремите карамелизовано воће.

Како се сушити у електричном сушару

Воћни комади су постављени у једном слоју

Ово је врло једноставан начин жетве сушеног воћа, за што ће вам бити потребно:

  • разастире припремљене комаде у резервоарима електричних сушача;
  • подесити температуру у опсегу од 60 ° - 70 °, у зависности од врсте сушаре и њене снаге;
  • сачекајте око 15 сати, можда мало дуже.

Иако електрични сушач ВОЛТЕРА 1000 Лук самостално обавља све радове, не остављајте процес без надзора. Недостаци ове методе су: потреба за куповином електричних сушара; немогућност сушења карамелизованог воћа.

На сунцу

Под директним сунчевим зрацима такође треба окретати воћне кришке

Сушење на сунцу - то је најлакше и апсолутно не скупо, са економске тачке гледишта, метода жетве сушеног воћа. Има следећи редослед:

  1. Припремљене нарезане комаде крушке, положене на решетку или газу.
  2. Изаберите место где ћете ставити воће. Ова област треба да буде сунчана, добро проветрена и што је најважније, сува. Много суве крушке куће на прозорској дасци. Ако одаберете ову опцију, кришке ће се морати свакодневно окретати како би се спријечило њихово цвјетање. То је због недовољне циркулације ваздуха у просторији. Ако сушите крушке на отвореном, размотрите временске услове. Воће на коме пада киша може се одмах бацити!
  3. У зависности од температуре ваздуха, количине сунца и влажности, процес сушења ће трајати од два до седам дана.

Крушка избрисана на сунцу не цури, јер вишак влаге оставља. Али месо не треба да буде суво, задржава своју еластичност.

Готова сушена крушка се складишти у херметички затвореној, стакленој, добро затвореној посуди (посуда или у посебној вази за сушено воће). За складиштење, изаберите тамно, хладно место, са температуром не већом од 20 °. Таква жетва ће вам послужити све до следеће жетве.

За зимску здраву храну предлажемо да такође сушите или увијате друге плодове: јабуке, шљиве и диње.

Погледајте видео: ENERGETSKA bomba - Sok od bundeve (Јануар 2020).

Загрузка...