О фарми

Како направити сушену дуњу код куће

Дуња је специфично јапанско воће које се ријетко једе сирово. Расте у јужним крајевима. Плод се вреднује због богатог састава витамина, елемената у траговима који су неопходни за организам. Сушено или осушено воће се користи за припрему кућних лекова, компота. Додаје се и месним јелима.

Специфичности кувања код куће

Јесењи плод разликују се од јабука и крушака врло густим месом. Руси ретко једу сирову дуњу. Може се убирати за будућу употребу. Воће се не може сушити и сушити зими баш као и јабуке, овај метод је погодан ако се плодови бере за припрему другог циклуса.

Ако се воће суши као јабуке и крушке, без претходног третмана, испада веома осетљиво сушење. На сунцу се плод ретко суши, због касног сазревања.

Плодови се пре сушења сортирају и секу на танке кришке. Кожа плода већине сорти прекривена је лаганим длачицама, па се обично сече ножем. Да бисте добили право суво воће, које се може јести као десерт, нарезано воће се претходно кува у шећерном сирупу или бланшира. Пресјек осушен у пећници се чува док се потпуно не охладе под газом.

Путеви за правилно сушење дуње, које су најпопуларније и зашто

Плод има касни зрелост

Дуња сазрева у дубокој јесени. У овом тренутку, често пада киша, сунце ријетко сија. Суво касно воће на отвореном је тешко због влаге. Чешће сушена у рерни, то је најприступачнији начин за већину хостеса.

Осушени кришки изгледају као чипс. Суво воће направљено без претходног кључања је крхко и жилаво. Немају слатког укуса. Овај производ је погодан само за компот.

У рерни

За сушење воће се реже на танке слојеве.

Сушење се одвија циркулацијом топлог ваздуха у рерни. Врата се остављају отворена тако да испарена течност излази кроз отвор. Процес траје 5-6 сати. Припремите сушење дуње како слиједи:

  • пећница се загрева на 70 степени;
  • воће се реже на равне комаде, поставља се на лим за печење;
  • уклањање дуња за 1, 5 - 2 сата;
  • пожар је мањи, и они и даље суше плодове до пуне спремности.

Финални производ је погодан за кување компота, јела од меса. Од домаћице не захтевају посебне вештине у производњи сушара.

Како се сушити у микроталасној пећници

Врата пећнице треба отворити сваких 15-20 минута.

Припрема сувог воћа у микроталасној пећници је компликована чињеницом да се испарена течност мора уклонити, прекидајући рад пећнице сваких 20 минута. Процес сушења је следећи:

  • успоставити температурни услов од 70 степени;
  • након 20 минута рада микроталасна је зауставила;
  • врата се отварају за уклањање паре из микроталасне;
  • Процес се понавља неколико пута док се производ потпуно не припреми.

Метода има неколико недостатака:

  • микровална није у сваком дому;
  • хостеса мора бити стално присутна у кухињи како би контролисала рад микровалне пећнице;
  • Потребно је много времена за обраду великих количина сировина.

У електричној сушилици

Спремници са готовим производом

Овај кухињски апарат ВОЛТЕРА 1000 Суите дизајниран је за припрему сушеног воћа. Уклањање вишка течности настаје услед испаравања. Уређај се може припремити за сушење спреман за употребу. Процес се одвија у неколико фаза:

  • дуња нарезана на комаде;
  • припремите сируп (250 мл воде, 0,5 тсп лимунске киселине, 1 кашика шећера);
  • воће се кува 5 минута у сирупу, охлади;
  • кувани комади су постављени унутар јединице;
  • поставите температуру 50 степени и осушите док се потпуно не скува.

Метода је добра јер не захтева никакве додатне сложене манипулације од хостесе. Суво воће се може користити уместо слаткиша, које се користе за прављење колача, пита, пиринча.

Како осушити јапанске плодове на свежем ваздуху

Природно сушење ваздуха у новембру је могуће само у јужним регионима. Решетке са резаним воћем стављају се под поклопцем на добро проветреном месту. Ово може бити надстрешница у приватном дворишту. У кишним временима боље је очистити дуњу у просторији тако да не буде влажна због високе влажности.

Осушите у сувом времену уз добру вентилацију реза

Корист од моде је у њеној једноставности. На наткривеном балкону грађани могу пронаћи мјесто за печење с дуњом. Недостатак је у томе што у јесен морате премјестити пладње са сјецканим воћем уз сваку промјену времена.

Природно сушење на сунцу

За сушење воћа на сунцу у јесен може бити на прозору. Плодови се секу и шире на пладњу, или директно на прозорску даску, покривену платненом платном. У Краснодар и Ставропол Территори, где је у октобру често топло време, лим за печење дуње може се ставити на отворено сунчано подручје.

Током влажног времена у кућу се преноси сушење

Осушене плодове стављене на улицу треба пратити тако да их киша не навлажи. Нема више недостатака овог метода. Да би се дуња припремила за будућу употребу, не захтевају се никакве компликоване манипулације и специјални алати.

У конвекцијској пећи

Конвекцијска пећница није намијењена за припрему сушеног воћа. Стога, да би се осигурало испаравање вишка течности из кухињског уређаја, потребно је да му причврстите поклопац тако да остане отворен. Затим изложите велику брзину и температуру од 70 степени. Суво воће ће бити спремно за 1, 5 - 2 сата.

Поклопац решетке мора да остане отворен током сушења.

Суво воће у аерогрилу се брзо припрема. Ако комади дуња пре кувају у сирупу. Они ће бити прикладни за људску потрошњу. Недостатак методе је што се за једно оптерећење може припремити мали дио производа.

Сува дуња се складишти дуго времена. Три године задржава добре особине. Сушено воће може бити у праху и користити за израду маски и пилинга. Из осушеног воћа припремају се напици, лековити бујони. Јела и дуња дању дају деликатну арому. Рок трајања производа зависи од усклађености са технологијом сушења и услова за даље складиштење.

Као код куће, сушити наранче, банане или шљиве без икаквих додатних трошкова, прочитајте чланке на нашој веб страници Профарма.

Погледајте видео: Sušenje šljiva na starinski način (Јануар 2020).

Загрузка...