О фарми

Како сушити шампињоне код куће (7 популарних начина)

Pin
Send
Share
Send
Send


Стари Грци су знали за корисне особине шампињона. Ова гљива је богата витаминима и минералима и до данас има много љубитеља широм света. Топао, пријатан на додир, мирис шумских трава и мирисних игала, с правом је зарадио место у вашој корпи. Од овог производа можете кухати много различитих јела. Многе домаћице одавно их осуше и чувају своје рецепте за сушење и складиштење.

Специфичност израдка код куће

За сушење узимамо свеже, сухе гљиве мале величине.

Најважније је приступити жетви за зиму уз пуну одговорност. Ако није довољно сува, постоји велики ризик да неће доћи до зиме и да ће бити прекривени плијесни. Ако се, напротив, шампињони исуше, изгубиће своју атрактивну арому и дивна благотворна својства.

  1. Прије сушења код куће, лагано уклоните све шумско смеће са капе са спужвом, провјерите да ли је црв. Ни у ком случају се не пере са водом - тако ће се потамнити, престати да одише дивним мирисом и мало је вероватно да ће бити корисни након сушења;
  2. Препоручује се резање на танке кришке. Мале печурке могу да се осуше у целини;
  3. Такође су често исечене у облику резанаца, тако да би их касније било згодно додати супе и салате.
Важно је не ометати јединствену структуру гљиве приликом резања. Резови не смију бити дебљи од 15 мм.

Које су методе сушења гљива популарне

Постоји много начина да се кувају суви шампињони. Они се разликују у времену, лако можете одабрати идеалан начин сушења.

У рерни

Неопходно је да врата оставите отворена за вентилацију.

Најједноставнији и најпогоднији начин сушења.

  1. Загрејте рерну на 70 степени;
  2. Ставите комаде на лим за печење и ставите у рерну;
  3. Не затварајте врата потпуно - влага ће испарити из производа, а ако затворите врата пећнице, само ћете покварити гљиве.
  4. Због различите дебљине, комадићи ће се сушити неуједначено - ваш задатак је да их стално проверавате и, ако је могуће, извадите готове сухе печурке из рерне.

У микроталасној

Коришћење микроталасне пећнице штеди вам време.

Погодан за оне којима је важно да се суши печурке што је брже могуће:

  1. Растворите равномерно на посуду или плочу у микроталасној пећници.
  2. Укључите га на 20 минута са снагом од 100-180 В;
  3. Након двадесет минута, извадите сушач из микроталасне пећнице и пажљиво исцедите воду из посуде. Тако ће се ваше гљиве сасвим исушити, а не кувати у течности испареној из њих;
  4. Оставите микроталасну отворену пет минута;
  5. Поновите све ове кораке неколико пута док производ не буде спреман.

У електричној сушилици

Врло једноставан начин, али захтијева електрични апарат.

Поступак кухања је једноставан, у два корака:

  1. Нарезати кришке на специјалну плитицу за сушење, на пример, ВОЛТЕРА 1000 Лук, и ставити их у уређај који је укључен у одређени режим;
  2. Након 8-10 сати ваше гљиве ће бити спремне.

На низу

За квалитетно сушење потребно је суво вруће вријеме.

Најлакши начин да се осуши без помоћи додатне опреме.

  1. Припремљене печурке треба ставити на конопац;
  2. Покријте комаде газом да бисте спречили таложење прашине и прљавштине;
  3. Гљиве оставити неколико дана на топлом и добро проветреном простору;
  4. Посебно је важно да је време суво и топло.

Како се могу сушити гљиве у руској пећи

Затварач треба држати одшкринут

Технологија сушења је врло слична сушењу у пећници.

  1. Уклоните сав пепео из рерне и тек потом наставите до шампињона;
  2. Распоредите нарезани лим за печење. Ставите посуду за печење на две цигле;
  3. Веома је важно одржавати константну температуру у рерни на око 70 степени, ако је температура виша, онда су ваше гљиве изложене ризику од паљења;
  4. Лагано отворите поклопац да бисте обезбедили вентилацију сушаре. Вентил треба постепено затворити како се влага из печурки испарава;
  5. Као иу случају микроталасне пећнице, периодично проверите спремност производа и полако уклоните суве печурке из таве.

У конвекцијској пећи

Печурке на роштиљу

За начин кувања у конвекцијској пећи, мора се испунити неколико услова:

  1. Да би обезбедили свеж ваздух за шампињоне, подметните поклопац решетке са ражњем;
  2. Ставите печурке на роштиљ;
  3. Осушите један и по сат на константној температури од 60-70 степени.

Преко пећи

Пећ ради на лаганој ватри

Погодан само ако нећете кухати ништа за неколико дана. Технологија процедуре је једноставна:

  1. Печурке нанизане на конопац леже тик испод плафона;
  2. Укључите све удобности на свом штедњаку;
  3. Пожељно је да пећ ради 24 сата дневно. Дакле, печурке се суше за само неколико дана;
  4. Ако немате прилику кухати ништа на шпорету пар дана, онда у вријеме кухања извадите шампињоне из кухиње тако да не буду испуњени мирисом хране. У таквој ситуацији сушење може да траје недељу дана.

Како се чувају сушени шампињони

Најбољи начин за складиштење сушених гљива

Сухи шампињон чувајте по могућности у врећици од газе. Штавише, сама врећа је пожељно да виси на месту где неће бити страних мириса који могу да утичу на укус гљива. Пажљиво пратите ниво влажности! Ако је просторија у којој се складиште гљиве влажна, гљиве ће бити засићене влагом и прекривене калупом и сви ваши напори ће нестати. Не чувајте печурке поред поврћа и воћа - гљиве ће се хранити мирисом и неће бити тако укусне.

Поред печурки, ревносне хостесе су и сушене буковаче, печурке, печурке и вргањи за зиму.

Погледајте видео: Sušara za voće i povrće (Јули 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send