О фарми

Како сушити воће код куће

Pin
Send
Share
Send
Send


Сушење воћа је начин да се сачува летња жетва и добију хранљиве материје у било које доба године. Ова метода ће омогућити дугорочно складиштење воћних залиха, а најважније је знати како правилно сушити плодове.

Припрема воћа за сушење

Припремите зрело воће, незрело да се осуши. За почетак, сортиране су сировине, одабрани су оштећени и ружни плодови. Да бисте уклонили хемикалије са површине, оперите је водом. Уклоните нејестиве дијелове и исеците их на мале танке комаде. Да би се воће задржало при сушењу, избјељивати га у води са соли или лимунском киселином. У зависности од начина сушења, комадићи се третирају кипућом водом. Свака сорта се суши одвојено, зависно од тога како се зове.

Начини сушења воћа код куће

Коришћење сушаре

Електрични сушач Волтера 1000 Лук је специјално дизајниран за сушење поврћа, воћа и бобица на ниским температурама.

Суво воће је лако. Потребно је само правилно припремити производе нарезане на кришке одговарајуће величине и суве. У зависности од дехидратора, свако појединачно воће се суши толико сати колико је наведено у упутству. Уређај подржава сушење разних воћа, агрума, грожђа. Ананас, диња, лубеница, банана, киви, крушка и бресква се не препоручују за сушење, треба их сушити, најбоље је задржати мекоћу и укус.

Разлика између дехидратора и пећнице је у томе што комади задржавају витамине и елементе у траговима

На сунцу

Воће се суши љети у сухом времену на јаком сунцу. Јабуке, крушке, кајсије, шљиве. Сушене јабуке се ријетко кваре и избирљиве су у складишту. Остатак плодова се суши до мале мекоће, тако да се плодови чувају дуже и задржавају више укуса. Да се ​​не смочи у случају кише, боље је то урадити на балкону или испод кровног поклопца.

Увек пратите процес и урадите то како треба.
Време обраде са овом методом траје од неколико дана до четири недеље.

У рерни

Изаберите минималне температуре (до 80 °). Главни недостатак ове методе је употреба лимова за печење. Процес је неравномеран, комади се суше само одозго и могу да изгоре.

Могуће је користити решетку са малим ћелијама уместо таве. Код прераде плодова се смањује.

Погодни су плодови високих влакана као што су крушке и јабуке. Зрели здрави плодови су неопходни за прераду, иначе се неће осушити, већ ће избледети. Не можете користити водене плодове као што су диње и лубенице, морају се сушити на ниским температурама, што пећница не подржава.

Он баттери

Недостатак је у томе што је воће могуће сушити само у сезони гријања.

Лим за печење или други прибор је неопходан да би се делови могли одвојити и добро загрејати. Сваки дан треба да окренете производе.

Користити јабуке или друго воће са ниским садржајем течности.

Киселе јабуке боље пристају него слатке. У сувом облику, оне су укусније. Још једна погодна зрела крушка различитих сорти.

Воће са високим садржајем течности је боље да се не суши, на батерији може почети процес труљења.

У конвекцијској пећи

Време сушења је 1-3 пута брже него у рерни, јер ваздух брзо циркулише

Воће се прерађује на температури од 90-120 °. Конвекцијска пећница се не ослобађа влаге па оставите поклопац одшкринут. Капацитет производа је мањи него у пећници. Али температура је много већа. Због тога, плодови ће се залијевати или сушити само напољу. Смањен је садржај витамина и хранљивих материја.

Сушење је погодно за јабуке, крушке, кајсије и шљиве, воће не би требало да буде презрело. Због високе температуре, могу се брзо и равномерно сушити. Није погодан за жетву драгун, киви, наранџасту. Они неће имати времена да се осуше унутра. Такође, не можете користити банане, због високог садржаја скроба, оне се суше само напољу.

У микроталасној

Суво воће и бобице треба благо. Воће се прерађује за 1-5 минута. Редовно проверавајте спремност воћа. Боље је изабрати просјечну снагу да их осушите. Са повећаним ризиком од изгарања воћа.

У микроталасним топлим јабукама, чврстим крушкама.

Боље је не прерађивати наранче, диње, киви и друге сочне плодове, јер они немају времена да се осуше, а постоји и опасност од спаљивања споља.

Такви суви плодови нису погодни за складиштење код куће.

Метода микроталасног сушења - најбржа

На отвореном

При обради време може да пропадне. Усјев се суши у хладу, под кровним шаркама на подлошцима, тацама или регалима. Ако је време мокро или пада киша, производи ће трунути.

Јабуке, тврде крушке, грожђе, трешње и шљиве боље одговарају јер смањују ризик од труљења. Предност је што ови производи задржавају хранљиве материје које се губе током термичке обраде. Одабиром једног од представљених метода сушења воћа, обезбедићете себи благодети и витамине током целе године.

Погледајте видео: Sušenje šljiva na starinski način (Јули 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send