О фарми

Опис и употреба за производњу вина

Прва ствар која нам падне на памет приликом спомињања речи Цхардоннаи је фино француско бело вино. Настала је од истоимене сорте грожђа, којој пиће дугује свој деликатан укус и међународно признање.

Опис сорте грожђа Шардоне

Историја узгоја је укоријењена у далекој прошлости. Постоје многе верзије које описују појаву Цхардоннаиа. Према једном од њих, грожђе дугује своје постојање крсташким ратовима, који су доносили саднице са истока. Други винари сматрају да је то заслуга монаха Француске. Према другом мишљењу, његова домовина мора се звати древни Либан. Упркос великом броју спорова по овом питању, једно је сигурно: Цхардоннаи је независна сорта, а не дериват било које друге сорте грожђа. То је доказао истраживач Пиерре де Халле.

Грожђе шардоне на грму изблиза
Изванредне особине погодне за производњу вина откривене су на истоку Француске, у Бургундији. Од ове провинције сорте су се прошириле на друге земље.

Говорећи о опису, Цхардоннаи се односи на ране, самооплодне врсте. Он се не разликује у високој продуктивности. Максимална тежина једне хрпе је 200 грама. Садржај шећера значајно расте у фази сушења и достиже вредност од 35%. Посебност осталих сорти грожђа је непретенциозност климе и тла, али, као и свака друга врста, прилично је умирућа од сунца.

Карактеристике бобица

Зеленкасто бијели плодови Цхардоннаиа имају велику сочност. Њихова пунина директно зависи од спољних утицаја, услова раста. Свака бобица има заобљени облик, кожа је густа и свијетла, са израженом пигментацијом. Исти заобљени облик у тамно зеленој, готово сивој лишћу.

Снаге и слабости

Они који узгајају ово грожђе једногласно признају да има низ непорецивих предности. Оне укључују:

  • Фрост ресистанце;
  • Добро за израду вина;
  • Може се користити за прављење шампањца;
  • Велика количина сока;
  • Отпорност на разне болести;
  • Ниски захтјеви за тло;
  • Брзо зрење (130 дана);
  • Отпорност на сушу;
  • Уз одговарајућу негу винове лозе добијају се производи изузетно високог квалитета.
Узгој шардонеа на индустријској скали за производњу вина

Недостаци укључују:

  • Потреба за склоништем за зиму;
  • Грожђе не воли прекомерну влагу;
  • Губитак укуса код преједања;
  • Лов ииелд.

Исто тако на потешкоће у бризи може се приписати рано сазревање бобица, које је дошло у хладном пролећу. Постоје потешкоће у земљама са топлом климом: грожђе брзо сазрева, а ускоро почиње да бледи.

Користећи оцену за прављење вина

Као и друга бела вина, Цхардоннаи се не складишти дуго и не захтева дуготрајно старење. Одмах након завршетка процеса ферментације, вино постаје погодно за конзумацију.

Укуси се веома разликују под утицајем различитих фактора.Стога је код припреме пића важно да се придржавате технологије. Важно је да ли је вино старо у бурету, на којој температури. Сама складишна посуда такође игра важну улогу. На пример, храстово дрво даје течности уљаст укус.

Вино од грожђа од шардонеа

Регија раста сортне сорте утиче и на укус. Овај бургундски производ одликује се минералном свјежином. Може се ухватити и јабуке и ноте цитруса.

Добар узорак вина Цхардоннаи има висок проценат алкохола - до 13 степени укључујући.

Ландинг

Свака климатска зона има своје услове раста. На врућем терену, удаљеност између грмља током садње треба да буде већа него у хладним. Да би се биљка заштитила од преплављивања, треба га садити у добро проветреним просторијама.

Садња се врши у пролеће или јесен. Друга опција је чешћа код вртлара, јер се у том периоду младице лакше мењају. Ако се планира прољетна садња, припрема почиње у претходној сезони прије пада снијега. Неопходно је ископати рупу дубине не веће од 80 центиметара, а дно одложити са дренажним слојем. Тло мора бити оплођено хумусом - то ће допринети развоју снажног кореновог система биљке у првој години живота.

Иако сорта расте на сиромашном тлу, узгој на плодном земљишту повећава његов принос.
Цхардоннаи Грапе Царе

Брига за младу и зрелу винову лозу

Као што су искусни вртлари приметили, најбржи раст грожђа је примећен у прва два месеца. Сорта се сматра средњим растом, али понекад је снажна и потребна јој је подршка.

Препоручује се наводњавање наводњавања помоћу прскалице, чиме се повећава његова бројност на високим температурама. Да бисте уклонили вишак влаге је малчирање.

Упркос отпорности на ниске температуре (до -20), без обзира на терен, лоза мора бити покривена изолацијом за зиму.

У прољеће се понекад примјењује посебан приступ овој врсти. Неке изданке су обрезане да успоравају зрење бобица две недеље. Ова акција је неопходна ако бубрези почну да бубре прерано, када још увек постоји опасност од мраза.

Берба грожђа Цхардоннаи

Методе оплемењивања

Најчешћи начин размножавања грожђа: употребом резница. Поступак се спроводи у јесен и комбинује са обрезивањем грма. Одређивање квалитетне гране погодне за укопавање је прилично једноставно. Његов пречник мора бити најмање 6 милиметара и не већи од 10 мм.

Потребна нам је тврда стабљика са чистом смеђом коре и светлим зеленилом на резу. Дужина је 30-40 центиметара, а дебло је очишћено од посинка и положено на зиму. До пролећа се складиште на мокром и тамном месту, на пример, у подруму. После појаве корена, саднице се саде у одвојене посуде.

Болести и штеточине

Узгој грожђа сорте Цхардоннаи отпоран је на штеточине и болести, али превентивне мјере су још увијек вриједне. Биљка треба заштитити од влаге, јер при високој влажности повећава ризик од труљења воћа. Такође вам је потребно време да уклоните коров и суво лишће, дајући ваздуху могућност слободне циркулације. Ако је потребно, зеленило грожђа се прска хемикалијама двапут по сезони.

Цхардоннаи - сорта која заслужује пажњу по укусу и непретенциозности.

Погледајте видео: Kako se pravi rakija? - Uputstvo za upotrebu kazana za rakiju - Hobby model 30L (Јануар 2020).

Загрузка...