О фарми

16 најбољих вина

Неки вртлари успевају да праве вино од готово свих доступних грожђа. Међутим, технологија производње вина подразумијева кориштење одређених сорти културе, испуњених гомилом укуса. У овом чланку описане су најпопуларније сорте белог и плавог вина.

Најбоље вино

Грожђе од којег се праве сокови и вино називају се техничким. Карактеристика грожђа изгледа скромно у поређењу са врстама столова:

  • средње и мале величине са густим плодовима;
  • просечна тежина четке је 120-150 г;
  • висок садржај сока (75-85% тежине бобица);
  • садржај шећера прелази 18%.

Вино винове лозе стално расте. Ово доприноси повећаној отпорности биљака на гљивичне инфекције и нападе штеточина. Затим сазнајте која је сорта најпогоднија за производњу вина.

Најбоље бела сорта за производњу вина

Цхардоннаи

Цхардоннаи је свјетски позната техничка сорта западноеуропског поријекла. Темељито разјасните педигре није могуће, али се вјерује да врста се појавила због укрштања пинот ноира и боје тона.

Бобице се прерађују за производњу вина са различитим укусима, воћном аромом. Такође, део усева се шаље годишње за производњу винског материјала, који се касније користи као побољшивач укуса шампањца.

Кратак опис постројења:

  • грм је формиран средњи, мада постоје снажни и снажни;
  • вегетација траје 130-140 дана;
  • цвеће бисексуално, што обезбеђује добро опрашивање;
  • конусни гроздови су крути, тежина досеже 900-1000 грама;
  • бело-зелене бобице су засенчене златним сјајем;
  • облик плода је заобљен, благо издужен;
  • тежина грожђа - 12-15 гр., свака садржи 2-3 семена;
  • садржај шећера - 18% са киселином од 8-12 г / л;
  • принос - 8-12 т / ха;
  • култура је отпорна на хладноћу, издржава температуре до минус 20 °.
Цхардоннаи издржава сушу са чврстином, уз вишак влажне средине, плодови могу трунути. Отпорност на плијесан и оидиум показује медијум.
Цхардоннаи сорта

Бианца

Вински материјал из Бианцхи има ненадмашан укус са назнакама ванилије, бадема. За производњу столних, полуслатких и других вина користи се мешање са другим соковима са ниским садржајем шећера. То помаже да се избегне кловавост, што је карактеристично за ово грожђе.

Грожђе је узгајано у Мађарској, родитељи су Вилларс Бланц и Цхасла Боувиер.

Кратак опис постројења:

  • рани рок сазревања, вегетациони период - 110-120 дана;
  • средњи грм;
  • четкица цилиндричног облика, тежине 90-120 г;
  • плодови су мали и средњи, тежине 1,5 г;
  • облик плодова је заобљен, благо издужен, боја је зеленкасто-жута;
  • танка кожа, складан укус, испуњен букетом арома;
  • култура не губи свој изглед на лози након пуне зрелости;
  • садржај шећера - 20-28% са киселином од 7-9 г / л;
  • висока отпорност на пепелницу, сиву трулеж, оидијум, толеранцију на филоксеру;
  • отпорност на мраз - до минус 27 °.
Бијанка на лози не губи свој изглед ни након пуног сазревања

Мусцат

Мусцат средином зрења са вегетацијом од 130-140 дана. Мушкат је једна од најстаријих сорти које потичу из Сирије, Арабије и Египта. Посебност културе је способност акумулирања високог нивоа шећера (до 25% са киселошћу од 6,5-7 г / л).

Кратак опис:

  • средњи грм;
  • тежина коничног облика је 100-450 г;
  • бобице чврсто седе на руци, просечна тежина једног је 4 грама;
  • укус је пун мушкатног орашчића;
  • продуктивност - 66-109 центара по хектару;
  • отпорност на болести је ниска.
Одличан производ и укус надмашују лош опстанак у неповољним климатским условима. Грожђе одмах реагује на недостатак влаге и његов вишак, није отпоран на ниске температуре, захтијева увођење додатака поташи.
Мусцат цлосеуп

Саувигнон Бланц

Сорта је добијена укрштањем Цхенин Бланц и Таминер. Захваљујући великом укусу, равнотежи шећера и киселине, грожђе је стекло свјетско признање. Посебност културе је благовремена берба. Када преовлађује, бобица губи својства и укус, постаје неприкладна за производњу вина.

Кратак опис:

  • сезона раста 130-135 дана;
  • грмови средњеросли, али довољно снажни са развијеним кореновим системом;
  • гроздови мале величине, тежина 75-120 грама;
  • бобица је мала, боја зеленкасто-бела са воском (сваки садржи 2-3 семена);
  • лов ииелд;
  • садржај шећера - 18-23% са киселошћу од 6,7-11 г / л.

Култура показује слабу отпорност на оидијум и сиву трулеж, толеранцију на плијесан. У условима раста са високом влажношћу долази до расипања цвећа. Пожељна су тла са садржајем глинених међуслојева, као и шљунчаним и пјесковитим инклузијама.

Саувигнон Бланц - главна ствар није чекати зрење бобица како се не би покварило вино

Ризлинг

Сорта донирана од саме природе сматра се краљем у производњи вина. Од бобичастог воћа са одличним укусом, које је испуњено различитим нотама и нијансама, производе се врхунска вина.

Кратак опис:

  • сезона раста - 140-150 дана;
  • гроздови су густи, тежина је 80-100 грама;
  • жуто-зелене бобице плавкасте боје, тежине 1,3-1,5 г, заобљеног облика;
  • кожа је густа, али танка;
  • отпорност на мраз до минус 20 °;
  • потпуно сазревање се одвија у октобру-новембру;
  • садржај шећера од 18% са киселином од 9-11 г / л;
  • Отпорност на болести је ниска.

Плод грожђа на различитим тлима, али прихватљивије је земљиште које садржи креч.

Ризлинг има ниску отпорност на болести.

Пинот бланц

Представник породице Пинот одликује се многостраним укусом, користи се за прављење мириса, пјенушавих и десертних вина. Бургундија је родно место биљке, али данас скоро све европске земље и други региони могу се похвалити високим приносима.

Кратак опис:

  • сезона раста - 140-150 дана;
  • гроздови просечне густине тежине 85-150 гр.;
  • бобице су заобљене жуто-зелене боје, тежине 1,4-1,7 г;
  • просечни садржај шећера достиже 20%.

Посебност сорте је низак садржај киселина и ароматичних супстанци, због чега се Пинот Бланц препоручује за производњу вина које млади људи требају користити.

Период дозријевања Пинот Бланц - 150 дана

Које су најбоље сорте за црно вино

Пинот ноир

Црно продуктивно грожђе дозријева 141-151 дан. Нема поузданих информација о поријеклу, али Траминер и Пино Мене су вјероватни родитељи. Бусх среденосно са необичном бојом доњих листова (зелена са црвеном нијансом). Цвијеће бисексуалне, проблеми с опрашивањем се не јављају. Кластер малих димензија тежине 66-120 грама, облик је често цилиндричан. Берри има пријатан укус, безбојан сок, уравнотежен садржај шећера. Облик је заобљен, боја је тамно плава.

Принос Пинот Ноир - 50-60 ц / ха. Биљка је рањива на филоксеру, манифестује толеранцију на сиву трулеж, оидијум.

Грожђе се слабо развија на равном и ниском рељефу.
Пинот ноир је рањив на филоксеру и сиву трулеж

Саперави

Врло стара грузијска сорта грожђа са тамно плавим бобицама. Период вегетације саперавија је 150-160 дана, берба почиње крајем септембра - почетком октобра. Грм је лијепо окован широким конусним гроздовима са малим грожђем, маса једне је 90-100 грама. Берри је врло сочна са складним укусом, тежина једва прелази 1 гр. Свака садржи 2-3 семена.

Биљка има слабу отпорност на плијесан, оидиум, са високом влажношћу захваћеном сивом трулежом. У поређењу са другим сортама, рјеђе се оштећује од лишћа.

Принос Саперавија је 90-110 ц / ха. Култура је отпорна на мраз, пролази кроз зиму без склоништа на температурном режиму који не прелази -20 °.

Саперави - отпоран на мраз

Цабернет Саувигнон

Цабернет саувигнон бобице су врло сочне са уравнотеженим укусом, обојене тоновима рибизле. Сорта се узгаја у Француској, али се сада узгаја у многим земљама широм света. Техничка зрелост се јавља у 143-165 дана. Кластер има облик цилиндра, тежина је 70-80 грама. Свака бобица садржи 1-3 семена. Кожа је тамноплаве боје средње густоће, што осигурава добро чување и преносивост плодова.

Продуктивност - 55-60 ц / ха. Постоји повећана отпорност културе на плијесан, сиву трулеж. У поређењу са другим врстама, боље је супротставити се филоксири, нападима који трче.

Цабернет Саувигнон - идеалан за производњу вина

Цабернет Франц

Техничка зрелост се јавља у 145-160 дана. Необичан укус плодова испуњен је различитим нотама у којима се налазе малина и купина. Гроздови цилиндричног облика имају тамно плаву боју, тежина не прелази 70-90 грама. Принос је низак (35-40 центара по хектару), али то је надокнађено добром отпорношћу биљке на плијесан, филоксеру.

Цабернет Франц

Мерлот

Сорта мерлот је узгајана у Француској, наводни родитељи су Цабернет Франц, прекрижени са Магдаленом и Ноир де Цхаренте. Кластери средње величине и густине, имају тамно плаву боју са карактеристичним воском, тежина је 110-150 грама. Укус је уравнотежен са наговештајем косе.

Грожђе дозријева 152-164 дана. Биљка показује просечну отпорност на оидијум, филоксеру, плијесан. Отпорност на мраз - до минус 15-17 °.

Мерлот има просечну хладну отпорност и може издржати температуре до -15

Сангиовесе

Италијанска термофилна техничка сорта грожђа са вегетацијом од 145-160 дана. Грмље среднерослие, цвијеће бисексуалне, гроздови цилиндричне средње густине, тежине до 100 грама. Постоје многи клонови који имају неколико других параметара бобица (0.7 - 1.3 гр.). Укус воћа засићен различитим нотама даје профињеност сваком пићу.

Термофилна сорта Сангиовесе

Сирах

Сорта је отпорна на хладне и високе температуре, али не толерише јаке ветрове и суше. Укуси задовољавају захтјеве техничких сорти грожђа, али се не могу похвалити високим приносом (30 кг / ха). Сок плодова одраслих биљака је засићен прекрасном тамно-љубичастом нијансом и густоћом. Рок зрења је 145-158 дана. Тежина широке конусне гомиле је унутар 80-120 г.

Сирах је веома хировит за временске услове, захтева много светлости и топлоте.
Сирах грожђе касног дозријевања

Царменер

Грожђе припада древним француским сортама са вегетацијом од 152-165 дана. Тренутно се масовно узгаја углавном у Чилеу, сматра се поносом земље. Грмови су снажне биљке, гомила може бити у облику цилиндра, широко-конични и безоблични, тежина је 75-100 грама.

Средња бобица једва да се увуче за 1 гр., Али месо је веома укусно, слатко, али не и раскошно. Прекрасна тамно љубичаста боја омогућава производњу вина од ружичасте до тамне боје.

Царменер је веома осетљив на временске услове, хладан, показује ниску отпорност на болести. Међутим, грожђе је успело да преживи филоксеру.
Френцх царменер

Моурведре

Биљка касни у сазријевању, поријеклом из Шпаније. Грмови су добро развијени, имају снажан систем винове лозе и корена. Листови су средње величине са карактеристичним тролисним обликом. Тамноплаве бобице често су заобљене, али могу имати благо овални облик, параметри су просечни. Принос са слабим наводњавањем - до 60 ц / ха, али са редовним наводњавањем може значајно да се повећа. Кластери су формирани у облику конуса или цилиндра, бобице су чврсто притиснуте једна на другу.

Култура има слабу отпорност на гљивичне инфекције, али толерише прилично дуготрајну сушу, а тип земљишта нема високе захтеве за садњу.

Густе сорте бобица Моурведре

Гренацхе

Универзална сорта, али најчешће плодови се користе за производњу грожђа и сокова. Сорта је једна од најчешћих на планети због прилагодљивости винове лозе. Грожђе је веома термофилно, лако подноси сушу и топлоту. Тло такође нема високе захтјеве за садњу садница. Принос у аридним условима је висок - до 20 ц / ха. Карактеристике плодова: низак ниво киселине, сочност, рубинска боја, богата арома.

Гренацхе разред отпоран на сушу

Свака сорта има јединствене особине које вину дају јединствену нијансу и арому. Пре него што изаберете сорту, потребно је разјаснити компатибилност винског материјала са соковима других сорти, затим код куће можете створити врхунско пиће, и што је најважније - ексклузивно, чији ће укус дуго остати у сећању.

Погледајте видео: Гуштерање - Први салон вина "Balkan wine fest" - Мељине (Јануар 2020).

Загрузка...