О фарми

5 начина да сачувате грожђе за зиму код куће

Пролећни период и већи део лета пролазе за већину вртлара. Брига о воћним усевима захтева много времена и труда, али како је лепо жетву. Али прерано је за опуштање, јер морате размишљати о томе како дистрибуирати воће за прераду, створити повољне услове за дугорочно складиштење код куће. Овај преглед ће говорити о томе како можете сачувати грожђе за зиму.

Могу ли задржати грожђе код куће дуго времена?

Без обзира на то колико дуго су очекивања, долази вријеме када морате уклонити све грожђе из лозе. Одмах га обрадите у сок, вино и чување, наравно, можете. Међутим, јавља се још већа жеља да уживате у свјежем бобичастом воћу испуњеном вишеструком аромом. Задржавање грожђа код куће неколико месеци је сасвим реално, имајући у виду важне факторе:

За складиштење грожђа погодне су само средње и касно сазреле сорте.
  • сорта средње или касно дозријевање са лабавим гроздовима;
  • бобица мора имати густу пулпу и дебела кожа;
  • када се само-култивише грожђе обрати пажњу агротехничка правилаутичу на безбедност воћа;
  • само зрели усјеви морају бити пожњевени (не зелени или презрели), а радови се изводе у сувом сунчаном времену;
  • приликом уклањања грожђа треба пробати не оштећујте восакДоприноси дуготрајном складиштењу (за то се препоручују гумене рукавице);
  • пре складиштења треба сортирати оштећено или покварено грожђе;
  • оперите сакупљене четке Строго је забрањено, таква процедура само убрзава оштећење обратка.
Најњежније сорте могу се чувати код куће до 5-6 месеци. То су: Кутузовски, Јесенска црна, Молдавска црна, Виеруп-59, Децембар, Исабелла.

Које сорте су погодне за дуготрајно складиштење

Прије него што купите грожђе за садњу, потребно је одредити даљње методе складиштења и прераде усјева. Ако постоји жеља за жетвом свежих гомила за новогодишњи сто, Препоручује се да се размотре сорте које су погодне за дуготрајно складиштење и неће изазвати проблеме током преекспонирања.

У знак сећања на Негрула

Грожђе памћења Негрулиа

Сорта је узгајана као резултат преласка Корн Нагр и Датиер де Саинт-Валле. Биљка са просечним старењем добро подноси мраз, карактерише висока отпорност на типичне болести. Гроздови цилиндричног облика средње величине сије се на грмље, а њихова тежина досеже 400-700 г. Јагоде су готово црне боје. Тежина је 5-9 грама. Садржај шећера у плодовима је 16–18% са киселошћу од 5–7 г / л.

Значајке разреда:

  • воће прекривен густим воском који осигурава дуготрајно складиштење;
  • биљка је добра имунитет;
  • снажан скелетни грм омогућава снимање повећаних приноса;
  • инсекти практично не нападају винову лозу.

Свеже бобице чувају се код куће на одређеној температури до 130 дана.

Оригинал

Сорта грожђа Оригинал

Ова сорта има неколико сорти, а главна разлика је у боји плодова. Има их три: бела, ружичаста и црна. Све биљке имају отпорност на мраз (до -21 °) и дугорочно складиштење бобица. Ово доприноси густој кожи воћа и воска.

Карактеристике грожђа Оригинал:

  • веигхт бунцх - 400-600 гр., Неке примјерке завјесе до 2 кг;
  • облик бобица јајолик, тежина једног је 10-12 грама;
  • укус без наглашених нота, али истовремено и хармонично;
  • хигх ииелд (уз правилну негу, до 100 кг плодова се може извадити из грма).

Свеже бобице чувају се код куће на одређеној температури до 130 дана.

Јубилее Цране

Сорта грожђа Јубилее Цране

Касна зрелост биљака са вегетацијом од 150-167 дана. Чврстоћа грма је просечна, али не спречава стварање великих кластера коничног облика, чија тежина достиже 400-500 грама. Постоје случајеви и до 1,4 кг. Укус је једноставан, али слаткоћа се добро осети (18-19% са киселином 8.5-9 г / л).

Карактеристике грожђа:

  • уласка у рани период плодоносне младе лозе (у другој години након искрцаја);
  • показатељи плодности и ииелд хигх;
  • отпорност на мраз (до -25 °);
  • јак имунитет минимизира превентивне мјере.

Свеже бобице чувају се код куће на одређеној температури до 130 дана.

Нистру

Грожђе Нистру граде

Биљка је средња са вегетацијом од 156-167 дана. Сорта је добијена укрштањем Нимранга и Пиеррелла. Прекрасни гроздови цилиндричног облика тежине 700-800 грама сазријевају на грмљу. али постоје и прави шампиони који достижу 3 кг. Густина четкице је просечна. Жуто-зелена бобица има овални облик, у фази зрелости је прекривена ружичастим нијансама. Тежина једне је 7-8 грама. Садржај шећера је 16% са киселином од 7 г / л.

Значајке разреда:

  • стронг имунитет (омогућава вам узгајање усева без прскања);
  • отпорност на мраз до минус 21 °;
  • вине не захтева склониште за зиму;
  • добро транспортабилити.

Свеже бобице чувају се код куће на одређеној температури до 140 дана.

Начини очувања грожђа зими

Бирање правог грожђа за дугорочно складиштење је само пола битке. Други део је у избору праве методе и стварању удобних услова за гомилу, тако да изгледа на изглед и свјежа на столу. Гдје похранити грожђе и колико дуго ће трајати?

У подруму

Складиштење грожђа у подруму

Сортирано грожђе може се складиштити у подруму или подруму зими, ако је уочена температура од + 1 ° до + 8 °. Влажност је погодна са повишеним брзинама (70-80%), иначе ће се воће брзо осушити. Међутим, забрањено је наношење воде, иначе ускоро труну или калуп ће се формирати на празнинама. Да би се регулисао овај процес, препоручује се редовно проветравати просторију или инсталирати систем за присилну вентилацију. Канта са живим вапном или угљеном инсталирана у непосредној близини ускладиштеног усјева такође ће помоћи да се смањи влажност.

С времена на време (најмање једном недељно) потребно је прегледати воће, идентификоване покварене бобице пажљиво уклонити из четкице и збринути.

Приликом избора места за грожђе треба да се одрекнете комшилука са тиквицама, кромпиром и другим поврћем, да излучује влагу. Боље је пронаћи кутак одвојен од осталих производа.

Коришћење резервоара за воду

Чување грожђа у посуди са водом

Овај метод је прикладан за употребу код складиштења мале количине усева. Суштина методе је резање грожђа заједно са виновом лозом, након чега се дуги крај гране ставља у боцу (или другу посуду) са водом. Грозд грожђа треба да буде лабаво у исто време, тако да је контејнер фиксиран под углом. Да би се спречило развијање бактерија у води, додаје се таблета активног угља или аспирина. То ће помоћи у спречавању стварања трулежи. Са овим складиштима, кластери остају свежи до 2 месеца, понекад до Нове године.

Повремено, вино треба резати (обнављати) како би се омогућило да се грожђе храни влагом.

Он вире

Складиштење грожђа на жици

Сортирани кластери су повезани у парове за кревете. За снопове користити конопац. Затим, у подруму или подруму, протежу се неколико редова жице и фиксирају четке са штеповима или уз помоћ конца. Грожђе треба ставити чврсто, али са интервалом циркулације ваздуха (најмање 3-5 цм).

Периодично се контролирају полуге за уклањање оштећених бобица. Што је чишћење темељније, дуже остаје плод.

Растезање нити или жице је боље на различитим висинама, тако да се гроздови не додирују. Неопходно је полагати врећицу или пластичну фолију на под под суспензијама за правовремено чишћење падавих бобица. Ако се то не уради, почети ће летећи сирћет који ће узроковати да бактерије заразе читаву културу.

Апликације кутије

Складиштење грожђа у кутијама

Суве дрвене кутије или каде се користе као тара. Пре пуњења стабла, дрво треба третирати антисептиком или фумиговати сумпором. Након темељитог сушења, слој пиљевине или сламе је положен на дно (дебљине 2-3 цм). Сухи кластери, претходно сортирани, шире се по слоју тако да се грожђе не додирује. Сваки ред је испуњен слојем пиљевине. Материјал од пиљевине се сипа преко четкица, а посуда је покривена поклопцем. Није потребно пунити кутију до врха са плодовима, важно је да постоји мало простора између поклопца и пиљевине за циркулацију ваздуха.

Приликом избора дрвне пиљевине, бора и смрча треба одбацити. Мирис игала негативно утиче на укус грожђа. Боље је дати предност воћкама, као и тополи или липе.

Правилно замрзавање у замрзивачу

Очувати укус и мирис бобица Можете их користити и за замрзавање. За ову методу погодне су тамне и беле сорте, али прве се дуже складиште. Важно је да се грожђе не подвргава ниским температурама.

Грапе Фреезе

Редослед замрзавања воћа:

  1. Пажљиво очистите гроздове од оштећених бобица и остатака. Исперите их и осушите природно.
  2. Раширите четке на пладањ да се грожђе не додирује. Пошаљите их у фрижидер на пар сати.
  3. Поставите посуду са радним предметом пола сата у камери и замрзните.
  4. После старења у замрзивачу да би добили воће и пакован у порцијама у контејнерима.
  5. Пошаљите у замрзивач на складиште. Температура складиштења је подешена на -24 ° Ц.
Могуће је жетву уз помоћ замрзавања и чврстих четкица и појединачних бобица. Рок употребе са овом методом обраде је 7-8 месеци.

Пре јела, потребно је да је добијете унапред и ставите у фрижидер на 18-20 часова ради глатког одмрзавања. Ако је потребно, процес се убрзава урањањем замрзнутих бобица у хладну воду, али се овом методом губи укус.

Фрозен Грапес

Лако грожђе се сакупља са појединачним бобицама у слатком сирупу. Секвенца за обраду грожђа:

  • то васх и осуши сортиране гроздове;
  • уредно да се раздвоје свако јело;
  • ставите на пладањ један слој и послати у замрзивач 30 минута;
  • цоок сируп од воде и шећера, охлади га;
  • узмите бобице и кашику из замрзивача обилно га залијте;
  • послати поново за 30 минута у замрзивачу;
  • поновите поступак након 30 минута, окрећући смрзнуто воће;
  • смрзнуте јагоде у сирупу ставити у посуду и чувати у замрзивачу (-20 ° до -24 °).

Ако пратите препоруке стручњака и искусних вртлара, да бисте уживали у најукуснијим бобицама које су од користи телу, биће могуће све новогодишње празнике. Осим тога, сама грожђа је вриједна декорација благданског стола.

Погледајте видео: Suspense: I Won't Take a Minute The Argyle Album Double Entry (Јануар 2020).

Загрузка...